爲了這道美食,我和娃已經打起來了......
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芝士絕對算得上是西餐中不可或缺的一種食材,而且特別適合用來給寶寶補鈣,再搭配上各種食材,好吃的簡直不要不要的!芝士絕對算得上是西餐中不可或缺的一種食材,而且特別適合用來給寶寶補鈣,再搭配上各種食材,好吃的簡直不要不要的!
用叉子挑起芝士,長長的芝士絲就會慢慢拉起來,味道特別濃郁,往下挖下去,就是酸甜的番茄醬汁,還有Q彈嫩滑的意大利麪,從表層的芝士到最後的主角意麪,味道各不相同。這道芝士番茄焗面真的是太好吃了,我和我家娃已經搶起來了!
菜譜亮點
意麪的重點是醬汁的搭配,意大利麪醬有4種不同的味道,紅醬、白醬、青醬和黑醬。我們常吃的是紅醬也就是番茄醬,味道酸甜可口,是非常受寶寶歡迎的一種。這道番茄醬汁中,我搭配了菌菇、蝦、肉,使得營養非常豐富,而且味道鮮美。
芝士番茄焗面
配方:意大利麪50g、北極蝦5只、洋蔥15g、自制肉丸4顆、菌菇45g、芝士適量
調料:番茄醬
烹製方法:攪、煮
是否搭配主食:可以作爲寶寶的一頓主食
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:意大利麪50g、北極蝦5只、洋蔥15g、自制肉丸4顆、菌菇45g、芝士適量。
PS: 菌菇我選用了白玉菇、蟹味菇和香菇,麻麻們也可以用其他菌菇代替呦~
2. 鍋內倒入清水煮沸,添加一點點的食鹽,然後雙手抓住意麪,像擰毛巾一樣,上面的手向左扭,下面的手向右扭,雙手反向轉動,再輕輕鬆手,意麪就會呈放射性裝散落到鍋中啦!
3. 這樣麪條就會自動落入鍋中了,這種下面的方式可以讓意麪的受熱更加均勻、每根意麪的煮熟程度相同。
PS: 不同品牌的意麪煮熟的時間各不相同,基本在15分鐘左右。麻麻們可以參照包裝上面的參考時間,然後再稍微多煮3分鐘,更適合寶寶咀嚼。
4. 意麪煮好後控幹水分撈出,加入兩滴橄欖油,攪拌均勻。
PS: 意麪煮熟後,不用像普通麪條一樣過冷水,因爲意麪煮好後接觸冷水的話會變硬,可以滴入少許橄欖油來防止意麪粘連在一起。
橄欖油分爲初榨橄欖油和精煉橄欖油,初榨橄欖油更有營養,但是不耐高溫,不適合用來炒菜,所以在拌麪、涼拌菜或者包餡的時候,用初榨橄欖油就最合適不過的了。
5. 然後將意麪盛裝到碗中。
PS: 一定要挑選可以放入烤箱中的容器呦,給小寶寶吃或者寶寶還不習慣吃這種長條的食物,可以用輔食剪將麪條剪的短一些。
6. 將肉丸切成小塊,方便寶寶咀嚼。
PS: 肉丸是我前兩天自制的,將豬肉和鱈魚混合在一起做成的丸子,平時給寶寶煮個面、煲個湯都會用得上。
7. 北極蝦去皮,切成小塊。
8. 洋蔥切成碎末。
9. 水燒開後,放入菌菇焯3分鐘。
10. 然後將菌菇切碎。
PS: 菌菇不好咀嚼,一定要切得碎一些。
11. 鍋中刷一層油,油熱後倒入洋蔥煸炒出香味。
12. 然後放入菌菇、肉丸和北極蝦繼續翻炒3分鐘。
PS: 翻炒的時候可以小一點火,避免炒糊。
13. 然後加入兩小勺番茄醬。
PS: 番茄醬和番茄沙司相比,味道更酸,所以少添加一點就可以了。如果寶寶平時不喜歡吃酸的,可以再加入一小勺白糖調味。如果沒有番茄醬的話,可以將番茄切碎,然後炒出湯汁就可以了。
14. 倒入一小碗清水,將所有食材翻炒均勻。
15. 大火煮沸,然後轉小火微微收幹湯汁即可。
PS: 湯汁不要全部收幹,要留一些淋入到意麪上纔好吃。
16. 然後把醬料澆到煮好的意麪上。
17. 再撒上一層芝士。
PS: 一般像這種已經切成條的芝士非常容易變質,所以買來後一定要儘快給寶寶食用,而切成片或者成塊的芝士相對來說可以保存的時間長一點。
18. 烤箱提前預熱十分鐘,然後上下火180度烤8分鐘。
PS: 大概在六分鐘的時候就要觀察一下芝士的狀態,如果芝士已經融化,並且四周微微泛黃後就可以取出了,千萬不要烤糊啦!
19. 會拉絲的濃香芝士番茄焗面就做好啦,趁熱吃更好吃呦~麻麻們可以多做一點,不要像我一樣爲了和寶寶爭食而打起來啦!
製作小要點
在選購番茄醬的時候要注意看它的配料表,左邊的這個配料表只有番茄和食鹽,比較適合給寶寶吃,但添加番茄醬的同時就不要再加鹽了。而右邊這種的配料表中添加劑比較多,咱不要們大人吃可以,最好就不要給寶寶添加啦!
最後焗面的時候,要根據自己的烤箱掌握好火候,大概烤到芝士融化,顏色微微變黃後就可以了,千萬不要烤糊嘍~
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