擔心寶寶食慾差長得慢?試試這道開胃下飯菜
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擔心寶寶食慾差長得慢,寶媽該怎麼辦?如何幫助寶寶開胃?讓寶寶開胃吃什麼好?最近天氣炎熱,很多孩子食慾下降,沒胃口,不想吃飯。今天分享一道深開胃時令菜——藕尖(藕帶)炒雞丁。
藕尖(藕帶)質地脆嫩,味道鮮美。它的澱粉比蓮藕少,膳食纖維和維生素C卻比蓮藕高。
用它搭配富含血紅素鐵和蛋白質的雞腿肉,還有同樣富含維C的甜椒,富含多糖物質和鈣、鐵、鉀等礦物質的黑木耳,完美實現了營養互補。甜椒和藕尖的VC,能大大提高雞腿和黑木耳中鐵和鋅的吸收率,預防嬰幼兒缺鐵性貧血,及因因缺鐵缺鋅導致的厭食。
同時,蓮藕和黑木耳富含的膳食纖維,能有效預防嬰幼兒便祕,同時它們富含的鉀,可以彌補因天熱汗多而流失的鉀元素,預防脫水或疲乏。
如果寶寶食慾不好,可以多給寶寶試一下這道開胃下飯菜。
營養解說
1、補鐵:雞腿和黑木耳富含鐵,雞腿中的鐵吸收率高,黑木耳中的鐵吸收率低,但因爲有藕尖和甜椒中的VC幫忙,能有效提升了整個食譜的補鐵吸收率,能緩解嬰幼兒貧血或因此而產生的厭食現象;
2、補鉀:天熱出汗多,容易流失鉀和鈉,藕尖和黑木耳都富含鉀,可以補充流失的鉀;
3、補VC:藕尖和甜椒都富含VC,抗氧化,提高免疫力,還能促進鐵鋅吸收率;
4、開胃健食,預防便祕:藕尖含有的一種獨特物質,能讓人開胃健食;同時,它和黑木耳都富含膳食纖維,對預防便祕有一定作用;
烹飪指南
參考月齡:12M+;
烹飪方式:炒
食用推薦:搭配主食一起食用~
食材建議:優先雞腿肉,含鐵量更高,肉更嫩;
儲存方式:新鮮食用
注意事項:未出牙的寶寶不合適;對本文食材過敏者,慎食;
食材參考量:雞腿1個、藕帶80克、黑木耳80克、甜椒50克、蔥段食用油適量。此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
製作步驟
1、用廚房剪將雞腿肉拆下來,去皮去肉筋,切成小塊的雞肉丁。雞腿肉含鐵量高些,但如果不會拆雞腿肉,用去皮雞胸肉也行;
2、將紅薯澱粉、薑絲加入雞肉塊,再灑點低鈉生抽或清水,攪拌均勻醃製二三十分鐘;
3、將泡發好的黑木耳切成碎丁狀;
4、用細鹽將藕尖(藕帶)搓洗沖洗乾淨,切成碎丁;如果沒有藕尖(藕帶),可以用鮮菇或長豆角之類代替;
5、將甜椒洗淨,切成碎丁;
6、中火熱鍋,灑適量食用油,將蔥姜段炒香,再將醃製好的雞丁倒入鍋中,翻炒至七成熟,再裝盤待用。
7、中火熱鍋,將切碎的藕尖、黑木耳和甜椒一起倒入鍋中,翻炒至五成熟;
8、將剛纔炒好的雞肉丁一起倒入鍋中,跟藕尖,黑木耳和甜椒一起翻炒均勻。如喜勾芡可在最後用一兩勺紅薯澱粉+適量清水調勻,倒入鍋中,一起勾芡翻炒均勻,即可起鍋;
9、營養美味的藕尖炒雞丁出爐了!
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