【豬蹄怎麼做最有營養】豬蹄怎麼做最好吃 豬蹄如何做好吃

豬蹄富含膠原蛋白、鈣、磷、鎂、鐵以及多種維生素，是給孩子補鈣的佳品。豬蹄怎麼做最有營養、最好吃呢？以下是豬蹄的幾種美味做法，我們一起來看看。

豬蹄怎麼做最有營養：酒釀豬蹄

材料：豬蹄1只、酒釀1盒、姜1塊、蒜3瓣、老抽適量、鹽適量、生抽適量。

做法：

1、豬蹄一隻，買的時候請師傅剁碎即可。

2、姜蒜洗淨拍碎。

3、酒釀一盒。

4、豬蹄焯水後洗淨血沫。

5、放入高壓鍋內。

6、加入一整罐酒釀。

7、依個人口味加入加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽後中火壓15分鐘，關火冷卻後撈出即可(不追求速度的話，也可用電燉鍋慢慢燉。其實本人對高壓鍋有一定的恐懼感...)。

豬蹄怎麼做最有營養：薑絲啤酒燜豬蹄

材料：豬蹄2只、啤酒1瓶、幹辣椒8個、草果1個、八角1個、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、老抽0.5湯匙、鹽1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1塊。

做法：

1、準備材料。

2、花椒放水裏，煮開，放入豬蹄焯水撈出拔毛後洗淨瀝乾。

3、鍋裏放油，小火煸炒薑絲，八角，草果，薑絲微黃爲好。

4、放入豬蹄，一邊翻炒一邊晃動鍋，到豬蹄不粘鍋並且外皮微黃(這個步驟要像電視裏廚師那樣掂鍋抖的姿勢)。

5、放入五香粉，生抽，老抽上色。

6、兌入啤酒一瓶，半啤酒瓶溫水剛好淹沒豬蹄，步驟5、6的顏色決定成品顏色，這步驟的上色很關鍵，自己根據自己家醬油上色程度調配。

7、大火煮開轉小火煮40—60分鐘，或者轉壓力鍋壓排骨鍵，不是豆蹄筋鍵。

豬蹄怎麼做最有營養：孜然豬蹄

材料：豬蹄500g、孜然粉少許、白酒少許、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量、老抽少許、料酒少許、白糖少許。

做法：

1、首先將蒜子切開，薑切片，蔥切段，豬蹄砍成塊。

2、鍋中倒入清水，放入豬蹄，淋入少量白酒焯水，待浮沫焯出後，撈入涼水中洗淨。

3、鍋中倒入油，下入薑片煸炒數秒，再入豬蹄，翻炒至變色，有香味溢出後，加入蒜子，淋入適量老抽，翻炒上色。

4、接着再淋入料酒，均勻翻炒，隨後倒入清水，與豬蹄相平爲宜，加一勺鹽、半勺白糖。

5、蓋上鍋蓋，燉一個小時後，加一勺半孜然粉，翻拌均勻，最後放入蔥段，繼續燜三分鐘，淋入麻油提鮮，即可出鍋，裝盤享用。

豬蹄怎麼做最有營養：美味烤豬蹄

材料：豬蹄2只、花生仁半碗、蔥結1個、姜1塊、滷肉包1個、紅燒醬油2湯匙、酸辣醬1湯匙、料酒3湯匙、鹽2茶匙、辣椒粉適量、孜然粉適量。

做法：

1、準備材料。

2、豬蹄一隻切四半，焯水撈出，治淨毛，沖洗瀝乾備用。

3、把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。

4、放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。

5、兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。

6、收幹汁的顏色。

7、花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽。

8、烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油。

9、豬蹄烤的外面起泡幹鬆，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可。

豬蹄怎麼做最有營養：栗子胡蘿蔔燉豬蹄

材料：豬蹄塊300克、板栗200克、胡蘿蔔1根、八角2個、香葉1片、去皮薑片10克、冰糖10克、小茴香5克、生抽15毫升、小蔥末適量、鹽適量、醃豬蹄材料(黃酒30毫升、去皮薑片10克、白胡椒粉5克、鹽適量)。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

2、取一個碗，加入豬蹄塊，放入醃料，拌勻，醃製20分鐘。

3、取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來，用線繩紮緊，做成料包。

4、熱油鍋，下醃製好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。

5、燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。

6、加入胡蘿蔔，煮半小時，至板栗、胡蘿蔔黏軟。

7、放鹽調味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。

豬蹄怎麼做最有營養：香辣豬蹄

材料：豬蹄約1000克、幹辣椒、蒜、姜、香葉、油、鹽、生抽、醬油、冰糖、草果。

做法：

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗乾淨後入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來後用冷水衝去浮沫瀝乾。

3、準備好幹辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油，燒至五成熱後放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

6、放入幹椒段、薑片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開後移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調味，轉大火收幹湯汁即可。