哪些屬於人工餵養及其指南
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母親因各種原因不能餵哺嬰兒時,可選用牛、羊乳,或其他獸乳,或其他代乳品餵養嬰兒,稱爲人工餵養。但不要輕易放棄母乳餵養,應儘量鼓勵母乳餵哺至少到4個月,尤其是要強調讓新生兒吃到最初一週內的初乳。
人工餵養不如母乳,容易引起營養不良和消化紊亂,但如能選用優質乳品或代乳品,調配恰當,供量充足,注意消毒,也能滿足小兒營養需要,使生長髮育良好。
1.常用乳製品及其調配方法 可根據當地習慣與條件選用動物乳,牛乳爲最常用者。
(1)牛奶
1)牛奶成分:牛奶蛋白質含量雖較人乳爲高(表4—3),但以酪蛋白爲主,在胃內形成凝塊較大,不易消化。牛奶所含脂肪以飽和脂肪酸爲多,脂肪球大,又無溶脂酶,消化吸收較難。牛奶所含乳糖較人乳爲少,故餵食時最好加5%-8%糖。其礦物質成份較高;不僅使胃酸下降,且加重腎溶質負荷,不利於新生兒、早產兒、腎功能較差的嬰兒。牛奶含鋅、銅較少,含鐵量雖與人乳相仿,但其吸收率僅爲人乳的l/5。
2)牛奶製品:
3)牛乳量計算法:
(2)羊奶
2.代乳品
以大豆類代乳品的營養價值較穀類代乳品爲好,因大豆含蛋白質量多質,優,氨基酸譜較完善,含鐵也較高,但脂肪和糖較低,供能較少,鈣也少。製備時應補足所缺成分,可作3—4個月以上嬰兒的代乳品。3個月以下嬰兒因不易消化最好不用豆類代乳品。
(1)豆漿500g大豆加水4000g(1:8)浸泡8—12小時,磨細去渣,留汁約3000g。每500g加食鹽0.5g、乳酸鈣1.5g、澱粉10g、糖30g,煮沸騰、煮透20分鐘,以滅活大豆中的皁角甙、α1抗胰蛋白酶;紅細胞凝集素及硫脲類等有害物質。開始餵哺時,可將豆漿加水1:1稀釋,如無消化不良可逐漸減少水分。
(2)豆制代乳品 如5410代乳粉含大米粉45%,大豆粉28%,蛋黃粉5%,豆油3%,蔗糖16.5%,骨粉1.5%,食鹽0.5%,核黃小米0.5%,營養較豐富、適合嬰兒需要。
(3)米、面製品 如乳兒糕、糕乾粉等以米、面爲主製成,大多含碳水化合物高而蛋白質、脂肪過少,所含必需氨基酸也不完善,一般只宜作爲輔助食品,不應代替乳汁作爲嬰兒主食。如加入一定量豆粉、蛋粉、魚蛋白粉或奶粉及植物油,則可大大增加其營養價值。家制米、麪粉500g中加雞蛋3—4個拌炒,也可改善其蛋白質利用率。
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