盤點最科學的月子食譜
本文已影響1.85W人
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產後坐月子是女人最爲關鍵的時期,懷孕和分娩時身體的消耗需要在這時進行調養和恢復,那麼飲食自然是不可忽視的一項因素。坐月子時究竟應該怎麼吃呢?我們盤點了最全面最科學的坐月子食譜,推薦給你們。
我這人呢,操心重,不放心月嫂公司安排的月子餐,所以參考了科學坐月子的食譜,結合了自身情況,自己做了個月子食譜。和我一樣剖產的MM可以參考下,其實順產的也可以這麼吃,不用定得那麼死板,反正就是這些倒着吃。我把月子裏的食譜推薦一些給大家。
幹山楂煮水
功效:生津止渴,消食減脂,減輕子宮收縮時的腹疼。
材料(五日份):幹山楂300克(超市有150克每袋),水2500 ml。
做法:1.將山楂加入水中;
2.大火煮開後,加蓋轉小火煮20分鐘,約剩2000 ml;
3.將湯濾出倒入容器,放入適量的黑砂糖(紅糖)攪拌均勻,冷卻後放入冰箱冷藏
使用階段:全階段食用
注:喝時需加熱,一日量約400 ml。
紅糖煮蛋
功效:補血,排出惡露
材料:雞蛋,紅糖,桂圓
做法:水煮蛋用紅糖水煮,裏面加入桂圓即可
薏仁飯
功效:薏仁含豐富澱粉、維生素B1,可消除浮腫,幫助多餘的水分排出體外,不必擔心尿不出來,還可強化腸胃道機能,增進消化吸收能力。
材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
紅豆湯
功效:強心利尿,消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗以內。
材料:紅豆70克,黑(紅)糖適量,水450 ml。
做法:1.將紅豆用清水洗淨;
2.將紅豆放入水中,加蓋泡5小時以上;
3.將泡好的紅豆連水一起倒入高壓鍋中煮15分鐘左右;
4.熄火,加入適量的黑糖調和即可。
使用階段:全階段食用
甜糯米粥
功效:增強腸胃蠕動,防止胃下垂,預防便祕。
材料:糯米35克,桂圓肉15枚,黑糖(紅糖)適量,水450 ml。
做法:1.糯米洗淨,與桂圓肉同放入水中,加蓋泡3小時;
2.將糯米粥以大火煮開後,改爲小火煮40分鐘;
3.熄火後加入適量黑紅糖攪拌均勻,即可享用。
使用階段:全階段食用
麻油炒豬肝
功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助於產婦將污血排出體外。
材料:豬肝200克,帶皮老薑5片,胡麻油30 ml,水260 ml
做法:1.豬肝洗淨,切成0.5公分厚度;老薑刷洗乾淨,連皮一起切成薄片;
2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入薑片,改轉小火爆至薑片兩面均皺起來,且呈褐色,但不能焦黑;
3.轉大火,放入豬肝快炒至變色,加入水,煮開後立即熄火,趁熱享用。
使用階段:產後第一週(自然產)
四神豬肝粥
功效:剖腹產及小產後前三天食用,有防止傷口發炎,補氣、利水,快速恢復產後體力,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。
材料:淮山藥50克,薏仁50克,蓮子5顆,芡實15克,水260 ml
做法:1.將材料洗淨、泡入水中3小時備用;
2.將山藥切丁備用;
3.將豬肝洗淨、切丁,川燙後備用;
4.將1加2加蓋用大火煮開後轉小火煮20分鐘後加入3拌勻即可食用。
使用階段:剖腹產後第一週前三天食用
山藥豬肝
功效:補腎氣,健脾,祛惡露。
材料:山藥50克,帶皮老薑6片,豬肝150克,黑麻油30 ml,水280 ml。
做法:1.將豬肝切成0.5公分厚度,洗淨備用;
2.將山藥切成小塊洗淨備用;
3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,加入2中的湯汁煮開即可。
使用階段:產後第一週
藥膳豬肝
功效:補充養分,補氣,恢復體力。
材料:藥包袋一袋(藥店淮山藥10克、茯苓5克、蓮子5顆、白果5克、芡實10克、薏仁10克),豬肝200克,麻油20 ml,水400 ml。
做法:1、將藥包袋及水大火煮開,轉小火煮45分鐘。
2、將豬肝切成0.5公分厚度,洗淨備用;
3、黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;
4、倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,加入1中的藥汁煮開即可。
使用階段:產後第一週
當歸魚湯
功效:活血補血,補充營養。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,黑麻油45 ml,當歸3片,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;
3.加入魚、水及當歸轉大火煮開,加蓋轉小火煮5分鐘熄火即可。
使用階段:全階段食用
五穀飯
功效:均衡營養,防止營養不良,還具防癌的功效。
材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麥片)1/4
杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
糙米飯
功效:調節和維持體內內分泌平衡,促進代謝,防止肥胖。
材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
麻油魚湯
功效:補充蛋白質和鈣質,鯽魚、鰱魚還有促進乳汁分泌的作用。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、水轉大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
山藥木耳排骨
功效:潤肺補腎,健腦益氣。
材料:山藥100克,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,排骨200克,麻油35 ml,
水600 ml。
做法:1.木耳用溫水浸泡1小時,以泡軟爲標準,瀝乾備用;
2.將山藥切成小塊洗淨備用;
3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山藥及水一同煮開,轉小火燉50分鐘即可。
使用階段:產後第一週
首烏魚湯
功效:補肝,益腎,養血,美顏等。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,制何首烏3片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、首烏、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
黑米飯
功效:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,美顏等。
材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
乾貝魚湯
功效:滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,乾貝12粒,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨,另將乾貝用稍溫的水泡發10分鐘;
2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、乾貝、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
竹蓀蓮子豬心(或排骨)
功效:補脾益腎養心;調節腸胃,幫助改善睡眠。
材料:豬心(排骨)180克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,蓮子6枚,竹蓀20克,水300 ml。
做法:1.材料洗淨,切好瀝掉水份備用;
2.蓮子放入水中加蓋泡一小時;
3.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入豬心(排骨)轉大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及水煮開後轉小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。
使用階段:產後第一、第二週
十全魚湯
功效:補氣養血。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,十全包一包(人蔘1片,肉桂1片,川芎1片,熟地黃1片,茯苓1片,白朮1片,甘草1片,黃芪1片,當歸1片,白芍1片),麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、十全包、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
膳食排骨
功效:預防腰痠背痛,補充體力
材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當歸5克,大棗2枚),麻油35 ml,帶皮老薑5片,水600 ml。
做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加水、排骨、膳食包一同大火煮開,轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。
注: 包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代
使用階段:產後第一、第二週
香菇魚湯
功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇
材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、香菇、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
麻油腰花
功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。
材料:豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水煮開,馬上熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用
胡蘿蔔排骨
功效:提高免疫力,增強抵抗力。
材料:排骨200克,胡蘿蔔100克(約1根),帶皮老薑3片,麻油20 ml,水600 ml。
做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入水轉大火煮開後轉文火燉煮50分鐘即可。
使用階段:產後第二、第三週食用
臺灣油飯
功效:促進腸胃蠕動,防止產後內臟下垂。
材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿蔔6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米6克,帶皮老薑5片,麻油適量,水100 ml。
做法:1.糯米洗淨後,於水中泡8小時後撈起瀝乾,泡過的水備用;
2.將香菇、蝦米泡入1中留下的水中,泡軟後香菇切成粗絲;
3.老薑、五花肉、胡蘿蔔均切成粗絲;
4.鍋子加熱後放入4大匙麻油,將老薑、大蒜放下炒成淺褐色具香味;
5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿蔔炒至香味出來出來即取出;
6.鍋內重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中的材料一起炒;
7.將炒好的材料放入蒸鍋內,並加入泡過蝦米及香菇的水,分量需蓋過所有材料;
8.放入蒸籠或電飯鍋內,蒸熟即可食用。
使用階段:產後第二週至月子結束食用
時令蔬菜
功效:促進消化,預防便祕。
材料:第二週以紅色蔬菜爲主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三週以後只要是溫和的蔬菜均可選擇
做法:1.將蔬菜洗淨,帶皮老薑切成薄片;
2.用適量的麻油及老薑快炒,再加些水使之沸騰後煮爛即可食用。
使用階段:產後第二週至月子結束食用
山藥腰花
功效:補腎氣,健脾,促進收縮骨盆腔及子宮。
材料:豬腰子一副,山藥100克(約2小根),帶皮老薑3片, 麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水及山藥煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產後第二週食用
四神腰花
功效:補氣、利水,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。
材料:藥包1袋(幹淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實15克),豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產後第二週食用
藥膳腰花
功效:補肝腎,強筋骨,防止腰痠背疼、關節疼痛、腳軟無力等。
材料:藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、黨蔘8克、紅棗2粒)或廣和藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
歸芪豬心
功效:促進睡眠,養氣補血。
材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.將當歸、黃芪於水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;
2.豬心洗淨切半公分厚度小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬心炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用
黑木耳腰花
功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。
材料:豬腰子1副,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟爲標準,撈出,瀝水備用;
2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。
使用階段:產後第二週食用
杜仲腰花
功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰痠,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。
材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.將杜仲於水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用
麻油雞
功效:滋補營養,恢復體力。
材料:雞肉(老母雞最佳)半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,水450ml。
做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
4.將水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
清燉花生豬腳
功效:到了第三週奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;
材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老薑適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,水450 ml。
做法:1.香菇要泡在十倍量的水中泡軟、切絲備用;
2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;
3.麻油加熱後,放入老薑爆透,取出備用;
4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色爲止取出備用;
5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老薑,最後加香菇、蝦及月子水;
6.加蓋燒滾後,裝入燉鍋慢燉約8小時。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
竹蓀乾貝雞
功效:調整體質,恢復體例。
材料:雞肉半隻,帶皮老薑7片,竹蓀7克,乾貝10粒,麻油45 ml,水450 ml。
做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
4.加入水、竹蓀、乾貝同煮,加蓋煮滾後,轉小火煮30分鐘即可。
當歸排骨
功效:活血補血。
材料:排骨150克,帶皮老薑5片,黑麻油35 ml,當歸3片,水350ml。
做法:1.排骨切成小段,汆水至變色備用;
2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;
3.轉大火,加入水及排骨煮開,轉小火燉煮45分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
山藥燉雞
功效:補腎強腰,滋陰養顏,調節腸胃。
材料:鮮山藥80克,雞肉半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,水450 ml。
做法:1.將材料洗淨瀝乾;
2.雞肉洗淨切塊,山藥洗淨切成小塊;
3.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;
4.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
5.加入水、山藥同煮,加蓋煮滾後,轉小火煮45分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
藥膳燉雞
功效:補充體力、補氣、補血、補禁錮。
材料:藥膳1包(當歸6克、黨蔘6克、黃芪10克、甘草4克、陳皮4克、柴胡4克、升麻2克、紅棗7粒),胡麻油25 ml,水450 ml。
做法:1.將藥膳包於月子水中煮開,轉文火煮25分鐘取汁備用;
2.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
5.放入1中的湯汁煮開,再轉小火煮45分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
首烏燉雞
功效:補肝,益腎,養血,美顏等。
材料:雞肉半隻,帶皮老薑5片,龍眼肉3枚,制何首烏3片,麻油35 ml,水450 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉大火,將雞塊倒入炒至7分熟;
4.加入何首烏、龍眼肉及水煮開後,轉小火煮35分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
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