吃什麼蔬菜可以保護肝臟
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有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。
薺菜薺菜有助於提高人體免疫力,尤其對慢性肝病患者來說,吃薺菜好處多。《名醫別錄》和《日用本草》中說,薺菜“涼肝明目”。這是因爲薺菜含大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,鈣、鐵含量也較高,可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。
包菜即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇蘑菇中富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分,不僅可及時補充機體營養所需、保護並修復受損的肝細胞,而且蘑菇還具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效,有利於將人體中有害物質及時排出體外,對養肝護肝都是很有益處的。
胡蘿蔔
性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿蔔素),亦含揮發油。富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
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