草果的功效與作用
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草果是產自廣西和雲南等地的一種香料,用它煮菜有很好的去腥解膩作用,除此之外還有一些藥用功效。下面一起來詳細看看草果的功效與作用吧。
提味增香
草果具有濃郁而持久的香氣,烹調食物時適量放點,可提升口感,特別是在烹調牛羊肉或者雞肉排骨等葷菜時,能除腥氣,肉質更加細嫩鮮美,增進食慾,是烹調佐料中的佳品,被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。
促進消化
草果中還含有豐富的揮發油物質,能夠促進消化液的分泌,增強胃腸蠕動,起到促進消化的作用,對消化不良引起的腹脹、噁心等症狀具有緩解的作用。
緩解疲勞
草果中含有的維生素a和b成分也非常豐富,能夠增加皮膚細胞的彈性,還能消除身體疲勞感,使人快速的恢復體力。
去溼除寒
草果是一種性質溫熱而且能除寒溼的健康食材,服用後能幫助去除身體內的溼氣和寒氣,防止人體因寒溼過重而出現風溼骨痛,另外人們出現胃寒和腹部冷痛以及腹瀉,等不良症狀時及時服用一些草果也能讓症狀很快減輕。
抗菌消炎
草果其中含有的蒎烯類物質和草果酮都具有很好的抗菌抗炎的作用,可以抑制人體中多種細菌、真菌的活性,減少這些細菌對人體的傷害,對一些細菌病毒性的疾病起到預防的效果。
保護心血管
草果中含有豐富的維生素、微量元素以及大量的亞油酸成分,可以軟化血管,增加血管的彈性,還能淨化血液,降低血液的粘稠度,起到通透血管的作用,對動脈硬化、血栓等心血管疾病具有預防的作用。
止咳化痰
草果中含有的案由素具有化痰止咳的作用,能夠清熱解毒,平喘化痰,對咳嗽、濃痰具有不錯的緩解作用。
草果的藥用方
1、治瘧疾:胃中寒痰凝結,不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
2、治癉瘧:脈採弦數,但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌幹,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白朮、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時侯。(《濟生方》清脾湯)
3、治腫寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細銼。每服半兩,水二盞,生薑七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》果附湯)
4、治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
5、治腸胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉,髒毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰,麩炒)。上等分爲粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
6、治瘟疫初起,先憎寒而後發熱,日後但熱而無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數,晝夜發熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚朴一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鍾,煎八分,午後溫服。(《瘟疫論》達原飲)
草果的食用禁忌
1、草果是一種溫熱的食材,熱性體質和經常上火的人服用會加重上火症狀,所以這類人應禁忌服用。
2、草果還是一味中藥材,在煎煮時若使用鐵的容器,不然會讓它的藥用成分流失也會影響它藥用功效的發揮。
3、身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧,無寒溼實邪者忌服。
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