愛迪生奶粉的質量：是這樣煉成的

　　有的媽媽知道，愛迪生奶粉產自於荷蘭，那它的質量如何呢?本文就收集了與之相關的資料，下面我們就來告訴大家，愛迪生奶粉的質量是這樣煉成的。

這裏的人，從小喝最新鮮的牛奶長大，被稱作“世界上最高的民族”。

這裏的牛，吃最新鮮的黑麥草天天像度假，被稱作“世界上最幸福的奶牛”。

在這裏，喝咖啡要喝現磨的，拒絕速溶;在這裏，吃甜品要吃新鮮烘焙的，奶油一定要新鮮……

這就是荷蘭，一個從視覺到嗅覺到味覺都充滿新鮮的國家，一個給了奶粉鮮活靈魂的地方。如今，娃哈哈集團橫跨120°的經度踏足荷蘭，用世界最先進的鎖鮮技術，讓中國寶寶在國內也能喝到荷蘭新鮮奶粉。

荷蘭的奶粉到底有多新鮮?我們跟隨愛迪生奶粉“供應鏈透明”見證團隊，走進荷蘭皇家乳品公司DOMO貝倫工廠，零距離感受荷蘭奶粉的新鮮品質。

　　從奶牛到工廠，鮮奶全程有冷鏈

到愛迪生奶粉的專屬牧場不久，就到奶牛的擠奶時間了，我們尾隨奶牛們來到擠奶廳，牧場主人韋伯特介紹說，“這些‘機器人’會根據不同奶牛把握擠奶的力度，擠奶結束還會自動清洗。整個生產過程完全在密閉系統中全自動進行，而且每個‘機器人’都是火眼金睛，會在線檢測奶的質量狀況，如果出現蛋白質含量不達標、微生物含量超標等異常情況，奶就會被自動攔截。”合格的鮮奶通過一根根管道直接進入密封的冷藏儲奶罐，保證每一滴牛奶都新鮮安全。

一邊的技術總監Charley指着冷藏儲奶罐上的一個方形盒子讓我們看：“這是儲奶罐的警報裝置，它能顯示、記錄奶罐中的溫度和潔淨程度，如果不達標就會發出警報。

在冷藏罐內的達標鮮奶，可以在4℃冷藏狀態下保存72小時，72小時內由專用拖車把它們直接送到DOMO貝倫工廠。“整個過程全封閉，不會因更換容器而對鮮奶造成任何污染。”

說話間，檢測中心的檢測人員正好來對牛奶進行抽樣。“農場的每一批牛奶都會被採樣，全部樣本都被送往荷蘭牛奶質量管理站，對奶中體細胞數、細菌數、抗生素等指標進行分析，如果牛奶不符合荷蘭和歐盟的標準，那這個牧場就會被禁止供應牛奶。”Charley告訴我們說。

　　從鮮奶到奶粉，只需2-3天

擠奶結束，我們跟着冷藏車來到愛迪生奶粉的工廠——荷蘭皇家乳品公司DOMO貝倫工廠。進廠之前，所有人員都進行了嚴格的消毒，換上全套的無菌制服、消毒帽子和口罩。

由於這裏採用的是國際先進的全自動、全封閉牛奶生產灌裝線，整個過程完全由計算機控制，看不到鮮奶，技術總監Charley就成了解說員。“愛迪生奶粉的‘溼混’技術，首先要將達標的鮮奶通過這個專業的離心分離機脫脂，變成脫脂牛奶，和脫鹽乳清在液態下進行混合。”

這就是“溼混”?Charley笑了：“脫脂牛奶和脫鹽乳清混合只是其中一個環節，除此之外，脂溶性維生素與植物油一起添加，而水溶性營養素則在另一個環節添加，這樣不同特性的營養素就會很好地溶解分散，既保證奶粉顆粒均勻易衝調吸收，又確保了營養成分的均勻分佈和生產過程中最小的營養流失，奶粉新鮮的品質也自然會毫無保留地延續到每一罐產品中。”

　　從鮮奶到變成罐裝的奶粉，愛迪生奶粉只需2-3天，只有在奶源地灌裝，才能做到。

其實，目前不少進口奶粉都是進口“大包粉”漂洋過海運到中國，然後再加入營養素進行分裝，營養素都是以“乾粉”的形式進行混合，混合均勻程度自然比不上“溼混”，而且原料奶粉與配方奶粉的生產日期就能相差幾個月，產品新鮮度大打折扣，對營養價值造成影響。

　　營養素，“活”的更新鮮

在DOMO貝倫工廠，我還了解到，原來營養素也講求“活”性，要保證營養素的活性，營養價值才高。

“在溼混階段，根據各種營養素的溶解特性，分三次溼混，確保營養素的均勻分佈，同時也能增加它們的活性。”Charley介紹說。

　　除了考慮到營養素的溶解性，還要照顧到營養素對溫度的敏感性。

對此，Jan進一步解釋道：“水溶性的營養素溼混添加就可以，但像AA、DHA等熱敏性的營養素，在高溫下容易變質。所以我們要在奶粉乾燥後再添加，減少氧化的發生，有利於成品在長達2年的貨架期內保持良好風味和優秀的品質;同時由於可以精確控制微量元素的添加量，滿足配方奶粉高品質的要求。”這個步驟被稱爲“熱敏性營養素添加”。最大程度地保證了熱敏性營養素的活性及均勻度。活性越高，奶粉越新鮮。

　　【後記】

　　奶粉新鮮，營養價值更高

“雖然經常買奶粉，但這麼完整的奶粉生產過程卻是第一次看到!如果不是親眼目睹，很難想象一罐罐新鮮奶粉是怎樣誕生的!”一位母親見證了愛迪生配方奶粉供應鏈後很是激動。

周所周知，奶粉越新鮮營養價值就越高，也越容易衝調和吸收。但荷蘭歸來後，筆者走訪多個大型商超驚訝發現，媽媽們對“新鮮的原裝進口奶粉”概念存在很大誤區——多數人竟認爲新鮮是指生產日期最新的奶粉。

對此，有業內人士指出，“很多進口奶粉是‘大包粉’在國內二次分裝的，所以消費者看到的奶粉包裝上的生產日期其實是國內分裝的日期，從‘大包粉’到罐裝，中間相隔幾個月很正常。而像愛迪生奶粉，在荷蘭罐裝的日期就是它實實在在的生產日期，這種奶粉當然更新鮮，營養價值也更高。”