加奶粉卻不標註 光明、新希望等10家乳企復原乳標籤標識不合格

近日，國家食品藥品監督管理總局爲加強復原乳標籤標識管理，規範復原乳標籤標識，印發對31個省(區、市)開展復原乳標籤標識專項監督檢查。檢查發現，10家乳企在復原乳標籤標識上存在問題，其中新希望等6家企業明明添加復原乳卻不標註。

光明、新希望等10家乳企復原乳標籤標識不合格

總局通報顯示，各地食品藥品監管部門對全國670家乳製品企業開展復原乳標籤標識現場監督檢查，有547家生產企業生產液態乳(包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳)。大部分企業能夠按照食品安全國家標準及有關規定要求，正確標識“復原乳”，沒有發現企業添加復原乳生產巴氏殺菌乳的問題。

但是，檢查發現10家企業復原乳標籤標識存在問題，佔乳製品生產企業總數的1.5%，其中添加復原乳或部分添加復原乳而未標註“復原乳”或“XX%復原乳”的企業6家;分別是江西陽光乳業股份有限公司、襄陽麗波乳業有限公司、宜昌喜旺食品有限公司、深圳市時代乳業有限公司、西昌新希望三牧乳業有限公司和西藏林芝地區貢布乳業有限公司。

“復原乳”標註顏色色差不明顯、字體高度不符合規定要求的企業3家，分別是武漢光明乳品有限公司、江門市順恩牛奶有限公司和西安東方乳業有限公司。

另外，昆明龍騰生物乳業有限公司成品庫堆放的產品標識存在用牛乳粉包裝袋包裝羊乳粉的違規行爲。

針對上述發現的復原乳標籤標識問題，有關省食品藥品監管部門採取了責令企業整改或責令企業停產整頓的措施，下達責令整改通知書10份，對不合格標籤標識的包裝進行銷燬。

復原乳就是奶粉衝着喝

復原乳，並不是“劣質產品”，也不是假牛奶。是指把牛奶濃縮、乾燥成爲濃縮乳或奶粉，再添加適量水，製成與原乳中水和固體物比例相當的乳液。一般7~8斤牛奶能濃縮成一斤奶粉，反過來奶粉加入7~8倍的水，就“復原”成牛奶了。我們買奶粉衝着喝，其實就是喝復原乳。

復原乳的營養取決於濃縮乳或奶粉的質量，如果是由優質奶做出來的合格奶粉，其在能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉含量等營養指標上和生鮮乳基本相當，但是復原乳生產中需要經歷數次高溫滅菌，風味及部分B族維生素有所損失。

而復原乳酸奶，是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌製成的酸奶。這種做法並不會影響酸奶的營養價值。其產品質量如何，主要是取決於原料奶粉的質量。如果奶粉質量高，那麼做出來的酸奶中的蛋白質、鈣和維生素含量都不遜色於鮮牛奶製作的酸奶。

另外，即便是用鮮牛奶製作酸奶，如果原料奶的蛋白質含量不夠高，商家也會在鮮奶中添加少量奶粉，以保證酸奶的蛋白質含量。

其實，不必糾結復原乳做的酸奶好不好。說來說去，只要從源頭上把控好原料奶粉的品質，復原乳並不可怕，用它做出的酸奶營養價值也基本沒有什麼損失。

復原乳酸奶會在包裝上標明“復原乳”，購買時需要注意。最好選擇距離生產日期近的酸奶產品。另外，儘量選擇原味的復原乳酸奶。如果不喜歡復原乳酸奶，可以購買用生鮮乳生產的酸奶，其配料表中一般都會標明生鮮乳含量，大約不低於85%。