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因爲血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。
在焯水時還可以適量加點料酒，去腥作用更好。
在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁可以去腥。
在做雞翅的時候可以加點調料，都有很好的去腥效果。一般使用的可去腥調料爲姜、料酒和醋等。
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