秋葵放冰箱能放多久
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新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。
需要注意的是因爲秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。
而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,因爲一旦黃秋葵碰冰整個,那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。
秋葵的保存方法一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於秋葵屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳溫度爲5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的溫度才能達到這個要求,這裏的溫度約爲6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,秋葵的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
秋葵的選購方法1、看長度
低於10釐米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩,超過這個長度的秋葵就不要選了。
2、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
3、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多,就越嫩。
4、看果柄
秋葵摘下來兩天左右就老化了,如果果柄的斷面比較新鮮,說明這是剛剛摘下來的秋葵,如果果柄斷面處已經發黑了,說明這個秋葵摘下來的時間比較久了,有可能已經老化。
5、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來,那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來,就是老了。
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