【黑豆補血嗎】黑豆補血效果好嗎
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吃黑豆可以補血。許多朋友在挑選食物時會根據食物的外表來判斷它的營養價值,認爲色澤光鮮、漂亮的食物不僅在食用時口感不錯、營養價值也不會差,殊不知,一些“黑色”的食物營養價值卻不菲,像黑豆、黑木耳這些食物,都是不錯的選擇。
秋冬季節正適合進補的好時節,許多女性都會有貧血的現象,黑豆性溫,是不錯的補血佳品。
研究提示,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍的;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸。
黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不捨膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”而達成。
鐵調素是由肝臟產生的一種調節分子,是調節人體鐵穩態和鐵代謝的關鍵物質。鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降,進而限制紅細胞的合成,是造成貧血的原因之一。
在體外細胞水平的實驗中,黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度,而動物實驗中,小鼠進食打碎的黑豆皮一週後,造血功能得到明顯改善,膳食期間,機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯着上升。
實驗結果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調素,可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員,顯着增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。
黑豆有什麼功效1、降膽固醇。從營養學方面,當今很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。
應該是豆類裏的卵磷脂含量更高。蛋黃裏面同時還有一個問題,就是說從現代科學提取的話,那大豆是最廉價的來源。
2、補腎。從中醫的角度上來講,我們古人實際上對黑豆,他很早就有一個什麼認識呢?他認爲黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色,這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血,是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認爲人的肌膚,它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養,腎氣的充盈,溫煦,靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣,也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩,皺紋出現會減少。同時常吃黑豆,我們可以降低由於色素沉着引起的黃褐斑和老年斑,所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
3、益脾。黑豆它除了歸腎經外,因爲它是味甘,它還入脾經。入脾經,他除了有補腎的作用,它還有健脾的作用。中醫,中藥健脾的話,他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆,一個是可以使我們人的氣機得到提高,同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫,面部紅腫,長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4.祛痰止喘,可治咳嗽。對胃脹,便祕有明顯療效。
黑豆的菜譜大全黑豆乳
原料:水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
做法:
1.先將黑豆洗乾淨,在清水中泡7-8小時,水要淹過黑豆約二到三倍高。
2.待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料理機中。視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜,加水不要超過最高水位線。
3.啓用料理機十多分鐘煮開,新鮮的黑豆乳就做好了。
4.可以按照自己的口味加入適量的白砂糖,這樣口感會更好的。
黑豆排骨湯
材料:排骨12兩,紅蘿蔔1根,牛蒡半根,黑豆2兩,巴戟天5錢。
調味料:女人酒2大匙,鹽1小匙
做法:
⒈先將紅蘿蔔和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用
2.再將排骨洗乾淨後,放入滾水中氽燙,再撈起瀝乾水份備用
3.起一干鍋,放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出,加入水,再加入牛蒡、紅蘿蔔、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後,轉小火繼續煮約40分鐘,再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。
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