Espresso意式特濃咖啡
本文已影響2.74W人
本文已影響2.74W人
什麼是Espresso意式特濃咖啡?
什麼是Espresso?這是由意大利人——ia發明,並長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。爲了把這種特殊的咖啡與其它咖啡區分,我們以它的發明地爲名,稱其爲:意式咖啡。
espresso的誕生時間是1946年,由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統——使用彈簧壓力取代手動壓制,讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Cream克麗瑪,這是Cream克麗瑪在咖啡史上首次出現,而這一年便作爲了espresso的正式誕生年。1948年Gaggia正式創辦了咖啡機工廠,批量生產的Gaggia咖啡機被意大利當時的各大咖啡機館所追捧,加快了espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後,espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後,世界各國的咖啡界人士纔開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸espresso的時間也只早了十年左右時間。所以比較流行,也比較合理的命名方式就是,意式咖啡。
Espresso意式特濃咖啡
“Espresso”素有“咖啡之魂”的美稱,中文不宜翻譯爲“特濃咖啡”,因爲除此之外,還有一款更濃的咖啡,需要用這個稱呼。對於咖啡館來說,“沒賣‘Espresso’ 的咖啡館就不是咖啡館”,可見“Espresso“ 重要性。
現在“Espresso”幾乎已經成爲意大利的一種代表象徵,因此由意大利來定義“Espresso” 好像更爲天經地義。
那麼何爲“Espresso” ?以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆,研磨成極細的咖啡粉,經過15個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水,在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之爲“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫:“Crema克麗瑪”。
“Espresso” 的最大特色就是香濃與口感的凝聚,一般正統的喝法是加糖後,略爲攪拌,待溫度達到可以飲用的程度再開始飲用。在享受香濃口感的同時,咖啡因的攝入卻大爲減少。這種把咖啡味道發揮到極致卻又能顧及健康的飲法,使得全球的咖啡專家公認,“Espresso” 不愧是咖啡之魂。
Espresso是意大利語,有“在壓力下”的意思,這體現了意式咖啡的製作中壓力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中,Espresso早已不是簡單的“濃縮咖啡”了,它是一種綜合咖啡,是一種烘焙方法,是一種咖啡煮法,是一種料理,也是一種生活……
Espresso是一種生活
在意大利,Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來,先喝一杯拿鐵(Latte);之後,人們喜歡到店裏喝Espresso,大家都等在吧檯前面,拿到第一手咖啡之後,三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談,連咖啡師傅(Barista)也參與聊天,咖啡館因此變成聯誼場所。
在美國與臺灣,意大利式咖啡館林立街頭,是年輕人約會聊天的地方。他們大都不喝Espresso,只喝加了牛奶的卡布奇諾或拿鐵。這些年輕人多半不知道Espresso的美味,只是來這裏見識Espresso氣氛。想必,這也算是一種Espresso生活吧!
Espresso的感官性特徵
泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感,這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵,都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的經驗之外。在咖啡的複雜化學組成與多重複合的感官系統兩者之間,藉由啜飲這一小杯咖啡創造了彼此的連結。
精彩專題推薦:關於咖啡你不知道的事
SJ六輯《sexy free&single(性感自由的單身漢)》昨日音源首發
【吳亦凡freestyle是什麼梗】你有freestyle嗎什麼意思 freestyle中文什麼意思
iphonex和iphonexs有什麼區別 iphonexr和iphonexs有什麼區別 iPhoneXS和XS Max哪裏不一樣
英國皇室御用Silver Cross新品嬰兒傘車重磅上市!
說唱respect是什麼意思 respect是什麼梗 respect是什麼意思中文翻譯
元旦英語作文:Chinese spring festival
ostelin鈣片和swisse哪個好
你所不知道的another brother/sister
元旦英語作文:My new years resolution
至美約克郡,Silver Cross的溯源之旅
萬物皆可supreme是什麼意思
【Swisse葡萄籽】Swisse葡萄籽怎麼吃 Swisse葡萄籽作用功效
英國古代牧羊犬姐Sophie和Sarah的美好生活
【swisse清肺片】swisse清肺片的功效 swisse清肺片服用方法
iphonexs max內存有幾個版本 iPhoneXs和XsMax運行內存分別是多少 iPhone XS多大運行內存
STAR ENERGY中國(星能運動學院)SMT孕產訓練師課程正式上線
【swisse膠原蛋白】swisse膠原蛋白吃法 swisse膠原蛋白的功效與作用
說唱respect是什麼意思
黑咖啡是美式咖啡嗎 黑咖啡真能減肥嗎
拼插玩具進階攻略,step by step
【swisse護肝片】swisse護肝片怎麼吃 swisse護肝片真假鑑別
she is so加名字縮寫是什麼意思 she is so加名字什麼意思
【swisse護肝片怎麼吃】swisse護肝片服用方法
【聖誕節電影】《聖誕夜驚魂》The Nightmare Before Christmas
【swisse vc泡騰片】swisse vc泡騰片的功效與作用 swisse vc泡騰片怎麼喝
意式咖啡機和美式咖啡機使用
【swisse蔓越莓怎麼吃】swisse蔓越莓服用方法
【blackmores維骨力】blackmores維骨力說明書 blackmores維骨力吃法 blackmores維骨力功效
每個獨自帶娃出門的媽 都是 superhero!
SHINee珉豪F(x)雪莉主演《致美麗的你》 EXO鹿晗KrisLay客串