南瓜長的好吃還是圓的好吃
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南瓜是我們比較熟知的一種瓜菜,而且南瓜的品種衆多,一般不見多見的是長型的和圓形的,那麼南瓜是長的好吃還是圓的好吃呢?
南瓜長的好吃還是圓的好吃
長南瓜和圓南瓜在口感上都各有優點,可以根據自己的口味自行選擇。
長南瓜的肉質比較鬆散,含有更多的糖分和水分,適合用來煮粥或者蒸着吃,口感比較的香甜。
圓南瓜結構緊實,味道比較粉糯,更適宜炒菜或者做成輔食、泥狀物食用,有一種叫板慄南瓜的圓南瓜品種,口感香糯,有板栗的風味,非常之好吃。
南瓜的選購技巧
1、挑選外形完整,表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;
2、並且最好是瓜梗蒂連着瓜身,這樣的南瓜說明新鮮,可長時間保存;
3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮堅硬不留痕跡,說明南瓜老熟,這樣的南瓜較甜;
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣,表面帶有白霜更好,這樣的南瓜又面又甜;
6、南瓜的棱越深,瓜瓣兒越鼓,說明瓜越老,甜又面;
7、南瓜切開後,金黃色越深的那種南瓜越老越好,相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
南瓜的做法推薦
清蒸南瓜
原料:南瓜一個
做法:
1. 將南瓜洗淨,除去裏邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裏,在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜綠豆湯
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量
做法:
1.綠豆洗淨,放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨,切成約兩釐米見方的塊。
2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3.當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4.放鹽後煮兩分鐘。
5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。
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