浙江菜式的做法:話梅排骨
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排骨是家庭常吃的肉類食物,排骨的做法有很多種,哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法:話梅排骨,開胃美味喔。
排骨是家庭常吃的肉類食物,排骨的做法有很多種,哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法:話梅排骨,開胃美味喔。
食譜原料:
排骨750g,油、白芝麻、話梅、胡椒粉各適量,香蔥少許,姜3片,蒜2瓣,料酒10g,白糖3g,雞精1.5g,香醋5g,醬油7g,鹽2g。
工藝做法:燒。
配菜專區:熱菜;葷菜。
菜譜屬地:浙菜。
製作方法:
1、準備好材料,切好蔥,姜,蒜;
2、排骨洗淨後用清水泡會去除血水;
3、鍋內倒少許油加熱後,把排骨瀝乾水分後倒入翻炒,翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒;
4、排骨略微翻炒變黃後,放入蔥,薑片,蒜瓣炒香,加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉適量,醬油,翻炒均勻上色;
5、注入開水,水量沒過排骨即可,再加入話梅;
6、蓋上鍋蓋,大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右(中途記得開蓋翻炒均勻);
7、湯汁剩餘1/3的時候,加入半小勺鹽翻炒;
8、繼續翻炒,收汁即可出鍋。
健康提示:
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
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