手動打發蛋白要多久
本文已影響6.35K人
本文已影響6.35K人
打發蛋白應該是許多烘焙新手比較頭疼的一個問題,尤其是手動打發蛋白,既費時又費力,下面來了解一下手動打發蛋白需要多長時間。
手動打發蛋白要多久
手打打發蛋白所需要的時間與打蛋白的手速和溫度有很大的關係,通常情況下將蛋白打發需要20-30分鐘左右。輕輕提起打蛋頭,蛋清會出現一個小尖尖,說明蛋清已經基本打發了。蛋白怎麼打發更快
1、掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的,實踐證明蛋清的最佳打發溫度爲23度左右,因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打,冬季則可以用溫水熱一下再打。如果是使用打蛋器,還可以把盛蛋清的容器放在熱水或冷水裏打發。2、掌握好加入砂糖的時機也是很關鍵的,如果加早了會阻礙蛋白起泡,加晚了會影響氣泡的穩定性且砂糖也不容易被打化。如果砂糖用量比較少,也可以在剛開始打的時候就一次性加入,影響不會很大的。但如果砂糖用量比較多,則需要在打發過程中分次加入。另外,加入砂糖時也不能隨便一倒就了事,而是要沿着容器壁慢慢加入,防止氣泡發生消泡現象。
手動打發蛋白小竅門
1、雞蛋剛從冰箱取出不宜直接使用,需要放置一段時間。5、打出來的量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。
深度水解蛋白奶粉要吃多久才換回普通奶粉
【鹹鴨蛋煮多久能熟】鹹鴨蛋要煮多久
小孩打生長激素針要打多久
打發過度的蛋白爲什麼會有水份滲出
妊娠蛋白尿會持續多久
【人流手術多久做完】普通人流手術需要多久 做人流手術需要多長時間
初生兒要打免疫球蛋白嗎
【手足口疫苗能有效幾年】手足口疫苗打了管多久 手足口疫苗可免疫多久
產後宮縮針打幾天 打了要痛多久
pola膠原蛋白保質期多久
可以用榨汁機打發蛋白嗎
免疫球蛋白多久打一次最好,免疫球蛋白需要多久打一次
寶寶蛋白質攝取對了嗎? 微量元素 親親寶貝網 生長髮育 蛋白質 α乳清蛋白
雞蛋豆腐羹—快手蒸料理,多多的蛋白質,還補鈣哦!12M+
【 皮蛋保質期多久】皮蛋可以放多久
百白破疫苗可以推遲多久打
蛋白質對孩子的生長髮育極爲重要 人工餵養 親親寶貝網 豆類食品 蛋白質
黃油爲什麼要打發 黃油打發至發白需要多久
【打胎需要休息多久】懷孕打胎要休息多長時間 打胎要休息幾天
沒有打蛋器怎麼將蛋清打發