龍利魚煮出來有很多泡沫是怎麼回事
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龍利魚是一種比較優質的淺海魚類,出肉率特別高,具有魚肉久煮不爛的特點,但有不少人表示在煮龍利魚的到時候裏面會出現很多泡沫,這又是怎麼回事呢?
龍利魚煮出來有很多泡沫是怎麼回事
龍利魚在煮制的過程中有泡沫屬正常情況,因爲市面上的龍利魚一般都是冷凍的,解凍過程肯定會產生氣泡,而且清蒸過程這些氣泡聚集在一起就會起泡沫,只要魚沒抄有異味即可正常食用。
龍利魚煮多久會熟
龍利魚一般在水開後大火蒸制5-6分鐘即可熟透,如果不確定龍利魚是否熟透可以用一根筷子去戳一下魚肉,如果非常容易就插進去說明龍利魚就是熟了。 切忌用冷水蒸龍利魚, 因爲魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。
龍利魚烹飪技巧
1、龍利魚基本沒有魚腥味,所以不用放很多料酒,加點生薑和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩,容易熟,所以水開後蒸6分鐘即可,我用的是龍利魚柳,如果你買的好似整條魚,那麼8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
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