吐司切開有空洞是什麼原因
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做吐司是一項技術活，做不好的話會有各種各樣的問題，比如常見的做出來粗糙有空洞，那這是爲什麼呢?
吐司切開有空洞是什麼原因?
1、揉麪沒有到位
吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撐開，有一層薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。
2、跟發酵時間和溫度有關
吐司首次發酵，到2.5倍大就行，手指戳下去不回彈不凹陷，發過了就有可能空洞太大。
3、可能是排氣整形沒有弄好
首發完成之後一般吐司分割成三等份，滾圓鬆弛，擀成橢圓形正好排氣，然後捲起來整形，這一步沒做好可能有大氣泡藏在麪糰裏，形成空洞
4、可能跟配方有關
糖太多了，水太少了，比例不合適都是有可能的。
吐司和麪包有什麼區別?
1、吐司比麪包富含維生素C，維生素C具有維持細胞的完整性，保護血管的彈性的功能，如果缺乏就會引起毛細血管的脆性增加，引起出血現象，免疫力低下等。
2、麪包再加工=吐司。麪包都是以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品
3、國內一般認爲的吐司麪包在美國跟普通麪包都叫bread，而toast即吐司麪包則是將切片面包塗上蒜泥或奶油或者是花生醬放入烤麪包機烤，這樣烤出來的麪包才被稱爲吐司(toast)。
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