湄公魚是什麼魚刺多嗎
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我們在吃烤魚是在菜單上經常可以看到一種湄公魚,這種魚一般生活在越南湄公河的入海口,下面來了解湄公魚是什麼魚,刺多不多。
湄公魚是什麼魚刺多嗎
湄公魚是一種爲鹹淡水魚類,又叫芒魚,爲無鱗魚,湄公魚沒有小刺,只有一個大的骨架。
湄公魚各鰭均無硬棘,背鰭軟條3(不分枝軟條)7(分枝軟條);臀鰭3(不分枝軟條)5(分枝軟條);腹鰭1(不分枝軟條)6-7(分枝軟條);尾鰭圓形。體背側淡褐色,腹側爲淡黃色,眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側的上半部及背部具有數列明顯的縱走黑色斑塊,延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋,基部上方具有一明顯黑點。
湄公魚的營養功效
1、湄公魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類,它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素,能促進人體代謝,也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣,能促進骨骼發育,也能預防骨質疏鬆。
2、湄公魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效,另外它還含有一些抗氧化成分,能清理身體內的自由基也能延緩衰老,經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。
湄公魚的做法推薦
蔥油湄公魚塊
材料:巴沙魚塊,生薑去皮,切數片;蔥,切細,半小碟;醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精
1、將黃酒、鹽、味精均勻抹在巴沙魚塊上,放鍋裏蒸,鍋裏的水不要太多,約20-30分鐘量;
2、加油;差不多蒸熟時起鍋,盤子裏會有些汁水,倒掉些,撒蔥;
3、加適量老抽、醋把鍋裏剩水倒掉,起火熱油,油氣冒起,把油均勻澆在魚身上。
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