血耳的功效與作用
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血耳是食用菌中的精品,因其表多爲暗赤色或者黑褐色而得名,具有非常高的藥用價值,下面來詳細瞭解一下血耳的功效與作用。
血耳的功效與作用
1、平肝陽、祛熱毒
血耳味苦,性溫,具有益氣活血和平肝陽以及祛熱毒等多種功效,平時可以用於人類的肝炎以及腹瀉等疾病的治療,也可以用於女性一些婦科疾病的治療,治療功效都十分明顯。
2、補血
血耳中含有多種微量元素,特別是微量元素鐵的含量最爲出色,它能促進血紅蛋白質再也,也能提高人體的造血能力,平時食用能起到不錯的補血作用,可以緩解貧血,也能預防貧血的發生。
3、治月經不調
血耳對女性的月經不調有良好的治療功效,平時治療的時候可以把血耳十克用清水泡開,然後加入紅棗十個,再加入一百五十克瘦肉,一起入鍋加清水煮制,煮開以後再小火燉制一個小時左右,加入食用鹽調味,調勻以後取出就能食用,每天一次,連用五到七天就能看到不錯的治療效果。
血耳的食用方法
1、先用水浸泡發軟後,用冰糖.蓮子等燉湯,滋陰養顏;或先用水浸洗幹靜,然後配枸杞等泡茶均可。
2、血耳3--6克,紅砂糖適量。血耳溫水泡發,洗淨,用旺火煮沸後,文火燉至稠濃,加紅砂糖食用。治月經不調,白帶過多,並可促進產婦體質康復。
3、血耳5克,紅棗10枚,紅砂糖25克。共燉服,每日1劑,連服5-7日。治白帶過多,產後虛弱。
4、血耳12克,鹿角膠0.3克(烊化)。血耳燉爛,兌入鹿角膠,分2次溫服。治痢疾。
5、血耳15克,黑芝麻25克(炒),水煎,代茶飲。治小便尿血。
6、血耳20克,鮮鳳尾草50克,鳳尾草水煎取汁,燉血耳食用,每日一劑,分3次服用,治急性肝炎。
食用血耳注意事項
1、食用血耳也有講究,因爲生長海拔太高,因此較之普遍耳體內斂,泡發的時候一定要用熱水(開水最好)泡發,且要泡發大概2~4個小時。
2、血耳在泡發後,會泡出一盤子“血水”,切記一定不可以馬上倒掉,等“血水”自然沉澱後,再細心把面層的“清水”部分舀掉,然後濾掉渣子,剩下的濃色“血水”是營養和味道的精華所在。
3、最能保證原汁原味的方法就是使用紫砂鍋或者隔水燉鍋,而且因爲血耳的膠質比野生木耳還強,加上紫砂鍋受熱慢,所以燉的時間比較長,大概需要6~8小時。
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