可爾必思是什麼飲料 可爾必思有酒精嗎
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可爾必思是日本的居酒屋和日料店賣得比較多的一款飲品,也是一款網紅飲料,下面來了解一下可爾必思是一款什麼飲料,含不含酒精。
可爾必思是什麼飲料
可爾必思是一款濃縮型的乳酸菌飲料,是不含酒精的,雖然它也是酸酸甜甜的味道,但是它比益力多等其他乳酸飲料要更清爽和解渴,淡淡的酸奶味,配炸雞、烤肉、日料簡直是人生一大樂事。果汁太膩了,還是可爾必思剛剛好。
因爲可爾必思的原液很濃,官方也並不推薦直接飲用(因爲口感略濃厚),至於以何種濃度飲用則是看個人口味及餐廳標準,上面第二張圖就是餐飲專用版本,並且在販賣的商品頁上有註明5倍稀釋。
可爾必思和養樂多的區別
養樂多爲稀釋的發酵乳,所含活菌數應有100萬個以上。現在市面上有一種養樂多300LIGHT,一般乳酸菌禁不起胃酸及膽汁的強大殺菌力,無法安全抵達人體的腸道之中;而養樂多300LIGHT含養樂多代田菌(i Shirota)是由醫學博士代田稔精心研發的乳酸桿菌,此菌不怕胃酸及膽汁的超強耐酸性,能通過胃酸及膽汁安全到達腸道內,養樂多300LIGHT每瓶含養樂多代田菌300億個以上,且添加了鈣、維生素C、維生素D、維生素E、聚糊精(膳食纖維)等營養成份,而且熱量降低了30%只有53卡,讓大家多了一種選擇。
而可爾必思是以發酵乳作爲原料,添加糖水和香料等調製,再經過殺菌處理而成,其中不含活菌,所以可在常溫下保存,開封后也不需立即喝完。
可爾必思的原型是蒙古酸奶
可爾必思的創業者是明治時代出生的三島海雲,他是大阪淨土真宗本願寺派,水稻山教學寺住持的兒子,13 歲的時候出家。從本願寺文學寮(現在的龍谷大學)畢業之後先是當英文老師,之後去念東京佛教大學,讀了 1 年輟學。
1902 年,離開佛教大學的三島海雲前往中國,在北京東文學社當老師,隔年在北京開了日華洋行,拉着馬車在中國各地做起生意來。
1904 年三島海雲來到了蒙古,並在這裡遇到日後可爾必思的原型,酸奶、馬奶酒等發酵製品。
1915 年,經營的綿羊事業失敗,清朝滅亡,因局勢動盪不安的關係,便放棄在中國的事業,返回日本。
回到日本後,三島海雲選定了新的創業方向,也就是當年在蒙古喝到的酸奶,想要在日本推廣這種有益健康的飲料。1916 年,開始在東京帝國大學,也就是現在的東京大學研究乳酸菌。
1917 年,成立可爾必思社前身的公司(ラクトー株式會社)。在這個階段,推出了發酵乳「醍醐味」、添加乳酸菌的脫脂乳「醍醐素」,以及加入活乳酸菌的焦糖等產品,但全都失敗。不過,因爲三島海雲還頗有人品的關係,還是得到許多有力人士的支持與援助,讓他能夠繼續走下去。
經過不斷的失敗與改良,最後,終於在 1919 年,成功改良醍醐素開發出日本第一款商業化生產的乳酸菌飲料,也就是初代的可爾必思。並在 7 月 7 日,七夕販售可爾必思。這一年,三島海雲 41 歲。
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