【感恩節爲什麼叫火雞節】感恩節爲什麼赦免火雞

每年十一月的第四個星期四，是美國人傳統的感恩節，而這個歷史悠久的節日還有一個別名，叫做火雞節，那麼爲什麼感恩節又被稱爲火雞節呢？這與他們的節日食俗是有關聯的，現在就讓我們來了解。

感恩節晚宴，是美國人一年中最重視的一餐，好比我國的年夜飯。在美國這個生活節奏很快，競爭激烈的國度裏，平日的飲食極爲簡單。但在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦筵席，物品之豐盛，令人咋舌。在節日的餐桌上，上至總統，下至庶民，火雞和南瓜餅都是必備的，也就是因爲這樣，感恩節又被稱爲“火雞節”。而2014年的調查數據顯示，美國人在感恩節裏竟然要吃掉多達4千6百萬只火雞，火雞節的別稱，真是名副其實。

火雞是感恩節的傳統主菜，它原是棲息於北美洲的野禽，後經人們大批飼養，成爲美味家禽，每隻可重達四五十磅。通常是把火雞肚子裏塞上各種調料和拌好的食品，然後整隻烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁，灑上鹽，味道十分鮮美。此外，感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬、自己烘烤的麪包及各種蔬菜和水果等。

關於感恩節吃火雞的習俗，如今已經無法考證。有這樣一種說法，在16世紀的一個收穫節上，英國女王伊麗莎白正在吃烤鵝，當聽說西班牙無敵艦隊沉沒的時候，又要了一隻烤鵝。因此，鵝成了英國豐收季節的愛鳥。當後來的清教徒不堪承受統治者的迫害和歧視，從英國移民來到北美，發現北美大陸火雞數量非常之多，更容易找到，吃起來甚至比鵝更美味，於是就用烤火雞代替了烤鵝，並一直流傳下來。

美國的感恩節，除了歷來不變的感恩節大餐之外，還有一項既有名又有趣的節日傳統，就是每年感恩節，美國總統必須親自赦免一隻火雞。

美國總統每年感恩節前都會象徵性的“赦免”全美火雞聯盟送的火雞，使它免於被人類宰殺。而榮獲赦免的火雞，會被送到動物園等地“頤養天年”，每隻火雞的平均壽命大約爲3到4年。不過其他火雞可就沒那麼幸運了，美國人平均每年在感恩節期間要吃掉4600多萬隻火雞。

火雞放生的傳統儀式可以追溯到美國內戰林肯總統當政的時期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議請求赦免一隻名叫傑克的寵物火雞，因爲這隻被送進白宮的火雞，即將成爲人們的聖誕節大餐。

美國總統特赦火雞的傳統由來是一個頗難以考證的事情，有一種說法是，每年一度的總統放生火雞儀式始於1947年杜魯門總統當政時期，1947年，美國家禽委員會向杜魯門總統贈送了2只活火雞，但其實後來杜魯門並沒有特赦它們，兩隻火雞最終成爲了第一家庭的感恩節大餐。

到了1963年，約翰·肯尼迪總統帶着火雞出席活動，並聲稱“讓我們放它走吧”。當年，《華盛頓郵報》的一篇文章裏首次使用了“特赦”及“死緩”來形容火雞。而讓世人較爲確定的是，第一個將白宮赦免火雞正式確定爲儀式的總統是老布什，從1989年“特赦火雞”成爲了年度活動。

美國曆屆總統都把“赦免火雞”儀式作爲向美國人民祝福節日的機會。1963年11月19日，約翰·肯尼迪總統開創了一年一度“火雞赦免”的先河。奧巴馬總統更是打破以往只赦免1只火雞的傳統，赦免2只火雞以示“仁政”。

大家都知道，我國號稱是什麼都敢吃的神奇國度，美食無數。而西方文化影響我國多年，確很少聽說有人吃火雞的，那麼火雞到底味道如何？

很遺憾的告訴你，火雞肉真的不好吃。就算是我國人也很少能接受火雞的味道。

火雞肉不好吃源於它的個頭，比一般雞的體現要大很多，也就造成了烤肉的困難，因此特別容易烤乾。而火雞肉的脂肪含量很多，肉比較幹，口感粗糙，還很容易變成剩菜……留到下一頓吃就更幹更難下嚥了。

因此雖然在美國，大家都開開心心過感恩節，但是桌上的火雞肉確不是那麼的受歡迎。只是作爲傳統，可以讓人紀念過去困難的日子吧。