乌米饭是什么时候吃的
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在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地一般是在农历四月吃四月初八这天吃乌米饭,有些地方则是在清明寒食节吃乌米饭,还有些地区是在立夏这天吃乌米饭。
农历四月初八,布依族称为“牛王节”,也叫“开秧门”。四月初八一过,打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭,打田栽秧这段时间,身强体健、百病不生,因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
在杭州的老传统中立夏这天也会吃乌米饭,据陈在立夏这天吃乌米饭不仅不容易中暑,还可以避免蚊虫叮咬。
乌米饭的传说乌米饭流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期,孙膑被迫害关在猪舍,老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭,再捏成猪粪样的饭团,偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来,身体还很健康,最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
在宜兴的民间,有一段动人的关于乌饭的传说:曾经有一位叫目莲的少年,他的妈妈在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目莲修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。
为了能让挨饿的妈妈吃上饭,目莲百思不得其法,终日在山中徘徊,却在无意之间发现有一种矮树上的叶子液汁乌黑,香润可口。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,做成乌黑色的米饭送给母亲,那么,狱卒就不会吃掉。
经过染色的乌饭果然没再被小鬼们偷吃掉,目莲的母亲总算吃上了饱饭,而目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了传承目莲的一片孝心,在宜兴民间开始流传了吃乌饭的习俗。
另一说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱,他姑婆杨八姐送饭,常常被狱卒扣下吃了,于是杨八姐想出办法,用乌饭叶做饭送去,狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了。
其实乌米饭的风俗由来已久,古时叫做“青经饭”,并且不只限于杭州,在浙江其他地方、江苏和江西也有立夏吃乌米饭的风俗。可以根据喜好,在饭里加上些红枣和核桃,红枣补肾补脑,核桃健脾补血。
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