榆钱能直接生吃吗
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可以。
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。
还可以把刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。
除此之外,榆钱还有很多种吃法,可以凉拌、做粥或蒸着吃,也可以用来包水饺。
生吃榆钱注意事项虽然榆钱可以生吃,但是也要注意一些细节。
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食榆钱。
由于榆钱直接暴露在空气中,如果当地的污染比较重,那还是建议不要直接吃,可以蒸熟吃。
榆钱饭的做法材料:榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
步骤:
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
2、将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
4、调入少许精盐,拌匀。
5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
6、笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
7、取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。
9、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。
榆钱馅饺子的做法材料:新鲜榆钱250克、面粉250克、猪绞肉150克大、葱适量、生姜适量、香油适量、盐适量、味精适量。
步骤:
1、新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,控干水分。
2、准备鲜猪绞肉,大葱、生姜细细剁成碎末,和肉馅拌在一起
3、将控干水分的榆钱倒入,一勺盐,少许香油,小半勺味精,搅拌均匀,饺子馅就拌好了。
4、取一张饺子皮,将馅纳入其中。
5、先将边缘捏合在一起,然后两手一挤,榆钱馅的大饺子就包好了。
6、把水烧开,水多点,免得粘锅,放入饺子,滚开后再加一小碗凉水,再滚开;然后再重复一次,就好了。
7、蒜泥加上一些酱油、盐、醋、油泼辣椒油调一碗蘸汁。
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