香酥下饭的萝卜丝焖鱼怎么做
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在我的记忆中,鱼和萝卜搭配,是一个天经地义的事情,因为我家的鱼,从来就是配萝卜的,鱼头配萝卜片,鱼块配萝卜丝,鱼汤放萝卜块,呵呵,无鱼不萝卜呀。尤其用鱼咸鱼陪着萝卜丝煮,那简直是无双的美味。
这种鱼,个头小小的,刺少肉嫩,比一般的鱼都要贵一点,试试吧,配萝卜丝闷着吃,连骨头都能吞下去。
跟农村的嫂子学到的这道菜,你一定要试试哦,尝过一次就会忘不了
食材:鱼300克 盐适量 油适量 辣椒适量 萝卜半个
过程:
小鱼洗干净,去掉内脏后,稍微冲洗。
油锅烧热,将小鱼摆放进去,煎至两面金黄
沥干油,冷却备用
另起油锅,将煎好的鱼摆放进去,撒上盐
将萝卜丝和青红椒都摆在上面
沿着锅边淋入水
将锅盖盖上
焖制锅里还剩少许的汤汁
开锅,撒入葱花即可出锅。
小贴士:
1、煎鱼的时候一定要注意,小火慢煎,让鱼里面的肉也熟透,这样煎好的鱼能放很长一段时间都不会变坏。
2、鱼放入锅里就不要翻炒了,焖熟而不是炒熟,这样烹饪做出来的鱼比较完整美观
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