【大闸蟹怎么做好吃】怎么做大闸蟹好吃
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材料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法:
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
木瓜炖大闸蟹材料:大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。
做法:
1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用;
2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
香辣大闸蟹材料:蟹2只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱
做法:
1、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用;
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用;
3、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香;
4、倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
大闸蟹粥材料:大闸蟹六只、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、芹菜两棵、珍珠米二两、盐一小匙、鸡精适量
做法:
1、大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要放太多,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量;
2、将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时;
3、在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍,但是没办法,我和LG都喜欢吃蟹粥,死的太久蟹吃了容易导致腹泻);
4、步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,讲些分成两半后,去膀胱及蟹肚;
5、蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
大闸蟹粉丝煲材料:大闸蟹1只、粉丝1捆、虾干20g、瑶柱20g、姜1块、酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
做法:
1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;
2、锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;
4、放入泡好的粉丝, 加入2汤勺酱油;
5、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。
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