宝宝可以吃卤蛋吗
本文已影响2.92W人
本文已影响2.92W人
不适合吃卤蛋
卤蛋虽然是以新鲜鸡蛋作为原材料,但是是以生抽、料酒等各种调味料腌制而成。对于宝宝来说,并不适合作为辅食来食用。一方面,卤蛋的营养价值相对于新鲜的水煮鸡蛋来说,已经大量地流失掉,宝宝作为辅食来食用起不到补充营养的作用。另一方面,卤蛋是属于腌制食品,且口味较重,不适合宝宝食用。
卤蛋有什么危害
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状;卤蛋的制作时间非常长,而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度,变得难以为人体所吸收,而且维生素也会流失很多。
卤蛋中营养与卤制前的鸡蛋不能相比,鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收,所以大家还是吃一些简单烹制的鸡蛋为好。
卤蛋有什么营养价值
卤鸡蛋要反复煮制才好吃,从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。而且卤蛋分两种,放了很多香料的卤汁卤蛋和传统的茶叶蛋,其实两种都不是很好。 卤汁卤蛋里常用刺激性很大的香料,像八角、茴香等,而且煮的时间过长,营养流失了一部分;茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。所以尽量吃白水煮蛋要好点。
虽然营养大打折扣,但是卤蛋也有自身的一些营养价值,比如矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些,但是总体来说,卤蛋的营养价值并不高,不提倡大家长时间食用。
卤蛋的做法推荐
五香卤蛋
1、食材:
熟鸡蛋10个、小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖。
2、做法:
(1)将葱、姜(两三片)、蒜(越三瓣)都铺到锅里;
(2)将鸡蛋铺在葱上,先倒入老抽,淋到每个鸡蛋即可,再倒入生抽,量大约铺满锅底即可;
(3)加水(水的量以没过鸡蛋即可),放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮,水开后转小火煮20分钟;
(4)煮20分钟后加入冰糖,再继续煮10分钟;
(5)将煮好的鸡蛋盛出晾凉,将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出;
(6)晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟,捞出即可。
红烧肉卤蛋
1、食材:
五花肉250g、鸡蛋6个、葱3棵、姜一大块、蒜6瓣、白胡椒粉3g、八角2个、冰糖7-8颗。
2、做法:
(1)洗干净五花肉,切中等块大小,沥干水分,备用。
(2)用黄酒2茶匙、老抽1茶匙、糖3g腌制五花肉15分钟左右。
(3)鸡蛋煮熟,剥壳,在蛋白上切几条方便入味,备用。
(4)预热油锅煎一下腌制好的五花肉块。
(5)煎至四面金黄,捞出来沥干油备用。
(6)再起油锅,煸炒一下姜片、大蒜头和葱段,再倒入黄酒、老抽、冰糖、白胡椒粉少许、八角、少许醋、水(能稍稍盖过肉面),搅匀大火烧开。
(7)倒入五花肉块和白水鸡蛋,大火烧开,转小火盖上锅盖闷约1小时
(8)然后用大火收汁,倒入盘中,放入蒸锅中再蒸20分钟,出锅即可。
相关文章:
[宝宝可以吃溏心蛋吗]
[宝宝多大可以吃蛋清]
[宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥吗]
【几个月宝宝可以吃蛋清】小宝宝多大可以吃丹青 宝宝几个月才能吃蛋白
【十个月的宝宝可以吃蛋糕吗】10个月孩子可以吃蛋糕吗
婴儿六个月可以吃蛋黄吗 宝宝多大可以吃蛋黄
【小孩咳嗽能吃鸡蛋吗】儿童咳嗽可以吃鸡蛋吗 宝宝咳嗽可以吃鸡蛋吗
【十个月的宝宝可以吃蛋糕吗】10个月孩子可以吃蛋糕吗 蛋糕十个月婴儿能吃吗
宝宝什么时候可以吃蛋清蛋黄 一次了解宝宝吃鸡蛋的疑惑
【宝宝积食能吃鸡蛋吗】宝宝积食可以吃鸡蛋吗 小儿积食可以吃鸡蛋吗
【小儿麻疹能吃鸡蛋吗】宝宝出麻疹可以吃鸡蛋吗 小孩得了麻疹可以吃鸡蛋吗
【宝宝湿疹能吃鸡蛋吗】湿疹宝宝可以吃鸡蛋吗 小孩湿疹可以吃鸡蛋吗
【几个月宝宝可以吃蛋糕】宝宝多大可以吃蛋糕 婴儿多大可以吃蛋糕
宝宝辅食可以吃蛋黄吗?宝宝的第一口饭该吃什么
【宝宝几个月可以吃蛋糕】宝宝多大能吃蛋糕
【宝宝口腔溃疡能吃鸡蛋吗】宝宝口腔溃疡可以吃鸡蛋吗 婴儿口腔溃疡可以吃鸡蛋吗
【宝宝发烧能吃鸡蛋吗】小孩发烧能吃鸡蛋羹吗 宝宝发烧可以吃蛋黄吗
【小孩子多大可吃鸡蛋】 婴儿多大可以吃鸡蛋 宝宝多大可以吃鸡蛋
【宝宝可以吃咸鸭蛋吗】宝宝吃咸鸭蛋好吗 宝宝能不能吃咸鸭蛋
怀孕可以吃卤蛋吗
【小孩多大可以吃蛋白】孩子多大可以吃蛋清 宝宝多大才可以吃蛋清
【宝宝几个月可以吃蛋糕】宝宝多大能吃蛋糕 宝宝几岁能吃蛋糕
【几个月宝宝可以吃蛋清】小宝宝多大可以吃丹青
【怎样做卤蛋好吃又简单】怎样卤蛋才好吃又简单 卤蛋的做法简单好吃
【宝宝多大可以吃鹌鹑蛋】孩子几个月能吃鹌鹑蛋 多大宝宝可以吃鹌鹑蛋
【宝宝出水痘能吃鸡蛋吗】宝宝出水痘可以吃鸡蛋吗 小孩子长水痘能不能吃鸡蛋
【宝宝湿疹能吃鸡蛋吗】湿疹宝宝可以吃鸡蛋吗
【宝宝嗓子有痰能吃鸡蛋吗】小儿喉咙有痰可以吃鸡蛋吗
宝宝咳嗽可以吃蛋黄吗 宝宝咳嗽可吃蛋黄吗
【宝宝烫伤可以吃鸡蛋吗】宝宝烫伤能吃鸡蛋吗
【宝宝可以吃咸鸭蛋吗】宝宝吃咸鸭蛋好吗
【五个月的宝宝可以吃蒸鸡蛋吗】五个月可以吃鸡蛋羹吗
【宝宝积食能吃鸡蛋吗】宝宝积食可以吃鸡蛋吗