開胃益智食譜棗泥荷花捲
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棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞;棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的,對病後體虛的人也有良好的滋補作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食譜原料:
蓮花300克、雞蛋清100克、小麥麪粉50克、白砂糖50克、花生油50克。
製作方法:
1、用涼水浸泡棗,蒸熟後去掉皮和核,搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中,用微火炒半小時,待棗泥呈稠糊狀時,淋入少許芝麻油攪勻,即製成棗泥餡。
2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻,搓成小指一般大小的圓條,然後切成4釐米長的段。
3、雞蛋去黃用清,用筷子打起發泡,加入適量的澱粉調製成雪花糊。
4、荷花去掉外層幾片花瓣,再把裏面嫩的花瓣掰下來,剪成8釐米長,4釐米寬的片,把棗泥餡放入荷花瓣上的一端,滾成卷,搭口處抹上蛋糊,兩頭用幹澱粉封口。
5、將花生油燒到六成熱時,把荷花捲裹上雪花糊,下入油鍋炸成焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油,然後裝入盤內,撒上糖粉即成。
健康提示:
荷花味苦甘、性平,歸心、肝經;清香升散;具有清心解暑,散瘀止血,消風祛濕的功效;主治暑熱煩渴,小兒驚癇,婦人血逆昏迷,跌傷嘔血,月經不調,崩漏,濕瘡疥癬。
棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞;棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的,對病後體虛的人也有良好的滋補作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
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