櫻桃是含鐵量最高的水果,錯過等一年,換種吃法寶寶更易消化吸收
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每年的6月,我都很期待北方櫻桃上市,其中一大樂事就是帶着孩子,去櫻桃園裏摘櫻桃。剛摘下的新鮮櫻桃光亮飽滿,一聲脆響咬下去,脣齒間就是酸甜的果汁彌散開來。
每年的6月,我都很期待北方櫻桃上市,其中一大樂事就是帶着孩子,去櫻桃園裏摘櫻桃。剛摘下的新鮮櫻桃光亮飽滿,一聲脆響咬下去,脣齒間就是酸甜的果汁彌散開來。
這種悶熱的夏天,有了這種可愛的紫紅色果子,彷彿夏天都變得讓人清涼和容易滿足!
美中不足的是,櫻桃雖好吃,但最讓人遺憾的一點是:櫻桃的季節實在太短了,怎麼才能留住這份新鮮和甜蜜呢?
我覺得做成果醬一定是最好的辦法,不含任何防腐劑、添加劑,卻能把這份甜蜜封存的更久,酸甜開胃,十足的維生素和礦物質成分!
隨便塗抹個麪包、拌酸奶、泡水喝,我這種愛折騰的還喜歡用它做個甜點或者餅乾之類……咋吃都行,咋吃都好吃!
櫻桃果實肉厚、味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,它有着比其他水果更豐富的鐵元素,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。蛋白質和維生素也比其他水果豐富,還有助於保護視力。
但是君君想説的是,水果的含鐵量再高和動物肝臟相比也是微乎其微的,但是它豐富的維生素卻可以促進鐵吸收哦!
自制櫻桃醬1、製作果醬可以選擇的糖,一般可以選擇砂糖、冰糖、麥芽糖,但不建議不加!高糖是防腐的關鍵所在,我個人認為冰糖的口感最好。
2、製作好的果醬一定要標記好製作日期,根據我以往製作的一些經驗,如果冷藏未開封的話,可以存放3-6個月沒問題。
3、果醬味道很好,但畢竟是含糖量很高,給寶寶吃的時候一定要控制好量,每天1-2勺就可以啦!
步 驟
參考月齡:9個月以上
食材準備:櫻桃400g、砂糖20g、冰糖20g、檸檬半個
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
1. 櫻桃裝入大碗中,倒入清水。
櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。
櫻桃不宜保存,最好用保鮮袋裝盛,放在冰箱冷藏室內,大概能保存四天,不要將洗完的櫻桃再放入冰箱,否則很容易壞掉。
2. 浸泡15分鐘,清洗乾淨。
3. 對半切開。
4. 去核。
5. 全部處理好後,倒入大碗中。
如果你買的櫻桃顆粒比較大,還可以切的更碎一點,醃製的時候更易出水。
6. 撒入白砂糖,用筷子拌勻。
加糖醃製一會兒利於櫻桃出汁,櫻桃醬中完全不用額外加水,百分百是櫻桃原汁。
7. 醃製1個小時左右至櫻桃出汁。
8. 倒入鍋中,翻炒均勻。
選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬櫻桃醬,不要選擇鐵鍋。
我沒把櫻桃打碎,所以是大果粒的櫻桃果醬,很有口感,如果要細膩的果醬,可以把櫻桃打碎再熬製。
9. 加入冰糖。
寶寶吃不宜放太多糖,我嘗試了幾次,這個方子糖量酸酸甜甜,味道剛好。
如果是寶媽寶爸們吃,可以多放點糖,糖越多果醬保存時間越長。
10. 不時翻炒。
熬製的時候要邊煮邊攪拌,此環節非常重要,避免熬糊。
11. 煮至濃稠轉小火。
12. 擠入檸檬汁。
檸檬汁天然防腐劑,也能增加櫻桃醬的風味。
13. 繼續熬煮至濃稠。
櫻桃醬最後熬的火侯以掛鏟、不易滴落為佳。
14. 密封罐清洗後,放入鍋內。
存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存,這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。
15. 水開後,繼續煮5分鐘。
這個消毒步驟一定要遵守,是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。
16. 消毒後,晾乾。
徹底晾乾後再裝入果醬,不然摻入水的果醬很容易腐敗。
17. 加入櫻桃醬。
在果醬放涼後,盛入瓶中,蓋蓋密封,冰箱冷藏,每次吃的時候一定要用乾燥潔淨的小勺取出。
現在是盛產櫻桃的季節,熬製櫻桃醬可以留住櫻桃的味道。不管是自己吃,還是送給閨蜜好友,絕對會獲得一致好評的!
其實用今天的方法,不論草莓、藍莓、葡萄、等小型果實,或菠蘿、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣都可製成果醬。
自己手工製作,你就不用再買市售的那些齁甜齁甜的果醬啦~健康又美味,寶寶絕對喜歡!
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