寶貝發燒飲食調理記錄(豆媽)
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上週五幼兒園放學,豆豆有點起低燒,週六繼續燒了一天,因為狀態不錯沒有給他吃藥,只用飲食進行調理,幫助他增加自身抵抗力,週日早晨退燒。我用相機記錄了豆豆上週五到本週二早的飲食記錄,希望能對大家有所啟示和幫助。
病因分析:
週四放學,豆豆告訴我午覺蓋被子太厚了,“出了一身一身的汗”。(因為之前台風降温把午覺毛巾換成了小薄被,沒想到後來氣温突然升高)週四晚上睡覺,豆豆説嗓子疼,看他喉嚨和肛門處都很紅,知道體內上火了,夜裏尿尿時給他喝了點水。
週五繼續炎熱(我還是沒想起來給他換個毛巾睡覺。。。)放學豆豆又説午睡太熱了,在外面玩了一個多小時後摸他後背發熱,就知道他有點低燒了。回家一量果然37.8,夜裏睡覺最高到38.4,一夜都哼哼唧唧的睡不踏實。
最近天氣炎熱又幹燥,大人孩子都很容易燥熱上火,喉嚨不舒服,這是季節誘導的因素。但是還有一點,是寶貝自身的內因,因為最近他有點積食。熟悉豆豆的人都知道,他的食慾一直特別好,是個不折不扣的大胃王。中秋節回老家,飲食比較油膩厚重,當着親戚的面我也不好過於限制,導致他的腸胃負擔加重,大便也比較乾燥。最近幾個月豆豆的消化能力明顯提升,所以我沒太在意,以為他能自己扛過去。加上週四那天沒看幼兒園的食譜,在家和幼兒園飲食中葷食都比較多,最終導致他體內開始積食、上火。本身積食體內就會產熱,又加上突然燥熱的天氣、午睡時候蓋得過厚等情況,最終導致了豆豆發燒、咽喉疼痛。中醫裏説脾胃好比人體的防禦系統,也是“正氣”。如果在腸胃運轉正常的情況下,即使出比較多的汗,或忽冷忽熱的天氣,或遇到一些病毒和細菌,寶貝的防禦機制都能抵禦,並不一定會生病。但是在已經消化不良的情況下,防禦部隊的戰鬥力大打折扣,自顧不暇,就沒法扛過外因的干擾了。
簡單分析了豆豆的病因,對應了他喉嚨疼、紅,肛門發紅,舌苔黃膩等特徵,基本上確定了他的調理思路--化積食、清內熱。
上週五因為週四晚上豆豆説喉嚨疼,看他喉嚨和肛門都發紅,舌苔厚膩,已經有積食和上火症狀,所以週五早上飲食開始調整。
早餐:胡蘿蔔發麪窩窩頭、胡蘿蔔茭白炒銀耳、南瓜百合二米糊(大米、小米)、雪梨
早晨起來,聞他的嘴巴臭臭的,所以雞蛋就沒給他吃。
胡蘿蔔能提供較多的胡蘿蔔素,在人體可轉化為維生素A,有修復粘膜細胞的作用,主要針對豆豆喉嚨處的炎症。
銀耳和百合清涼、潤肺止咳,防止他進一步咳嗽。
茭白比較清涼解毒,針對豆豆上火的症狀。
雪梨清熱、潤肺、止咳。
增加小米補充B族維生素和膳食纖維,促進消化和腸胃蠕動,還能改善便祕。
中午和上、下午點心在幼兒園正常吃。可惜發現和處理的比較晚,到了週五晚上,豆豆還是發低燒了,喉嚨疼的狀況還有。
晚餐:菠菜發麪窩窩頭、綠豆蓮子大米粥、香菇青菜、西蘭花蟹味菇拌銀耳
綠豆、蓮子都是清熱的食物。
青菜提供VC和葉綠素和葉黃素等植物化學物質,VC可以促進抗體生成,葉綠素、葉黃素等有消炎、抗炎的作用。
香菇、蟹味菇、銀耳都富含多糖,可以增加人體抵抗能力。
銀耳還可以潤肺止咳、潤腸通便。因為豆豆一直不喜歡吃煮的軟軟糯糯的甜味銀耳羹,所以我一般都是做菜或打米糊的時候給他吃。
西蘭花富含VC,媲美獼猴桃;富含胡蘿蔔素,是胡蘿蔔的兩倍,所以是營養價值特別高的蔬菜。
因為豆豆有積食,而且已經發燒,所以沒有安排任何富含蛋白質的食物,如肉蛋、豆製品等,以減輕消化負擔。
週五晚上最高燒到38.4,下半夜逐漸降低。
上週六週六早上起牀37.6左右,白天一直維持在37度5左右,晚上稍微升高到37.8。
早餐:奶香瓠子胡蘿蔔餅、綠豆紅豆湯、醋溜蓮藕絲
思路還是繼續清熱、潤肺、修復粘膜細胞。
蓮藕是水生蔬菜,也有清熱的作用,而且富含維生素C和鉀,能強健脾胃。
綠豆、紅豆都富含鉀和B族維生素,能促進腸胃蠕動和消化。
這種餅是豆子的最愛,沒有給雞蛋,餅里加入了牛奶代替水,補充一點優質蛋白質。
午餐:米飯、玉米、紫薯、蒜香素冬瓜、醋溜白菜、西紅柿菜秧湯
ps:紅燒帶魚是大人的,因為現在不給豆豆吃葷,所以我儘量找些他平時就不能吃的食物種類,比如魚、蝦、海鮮來吃,免得他眼饞。
冬瓜富含水分,維生素C和鉀含量也不錯,可以清熱、利尿、促進消化。素燒出鍋的時候,多放些蒜泥提香,味道也十分不錯。
大白菜富含維生素C,用醋爆炒,稍微加一點糖調味,出鍋時放鹽,酸甜可口很開胃哦~白菜幫可以提前炒一下,再加入白菜葉。
青菜秧除了維生素C之外,鉀、鎂和各種植物化學物質都十分豐富。
西紅柿所含的番茄紅素也是一種消炎、抗炎、抗氧化作用很好的植物化學物質,而且果酸還保護了西紅柿裏的VC在烹飪中的損失率很低。
紫薯所含的是花青素,只在紫色食物裏存在,比如藍莓、紫甘藍,也是一種植物化學物質,對防治過敏很有好處。
這一餐主要補充維生素C、B族維生素、鉀、各種植物化學物質。
晚餐:香菇青菜包子、紅豆綠豆湯、銀耳木耳炒上海青、清炒南瓜、白灼秋葵、熱拌西蘭花蟹味菇胡蘿蔔
秋葵裏的粘液是多糖、果膠類物質,能促進消化,護胃養胃。
南瓜也是富含胡蘿蔔素和多糖的食材,對修復細胞粘膜。提高寶貝抵抗力有益。
其他基本就是多吃綠葉蔬菜消炎、抗炎;增加了菌菇類食物提供多糖;多吃富含維生素C和胡蘿蔔素的食物;多吃清熱的食物等原則。
水果和牛奶、酸奶作為加餐。
水果就是當季的,除了梨子、蘋果、香蕉、葡萄等之外,每天至少吃一種高VC的水果,如冬棗、獼猴桃。
尤其推薦冬棗,VC含量是獼猴桃的近4倍,名副其實VC之王。現在的冬棗口感脆脆甜甜很好吃,而且價格也不貴,8~10元左右,每天吃兩三粒就能提供大量的VC,滿足寶貝一天的VC需求了。
牛奶和酸奶作為加餐正常喝,因為水分多,所以並不會帶來多大消化負擔。
我還給豆豆煮了淮山藥山楂水,大概30g的淮山藥片+10~15g的山楂片煮水,早中晚喝三次。喝的時候放點蜂蜜,酸酸甜甜的,他十分喜歡。淮山藥能強健脾胃,山楂是健胃消食。
此外還是要多次喝水,補充水分,不斷沖刷咽喉部,防止細菌和病毒附着,如果咽喉部有痰的話也能幫助排痰。
週六的時候,豆豆説嗓子已經不疼了,觀察肛門處發紅的情況也基本消失。
上週日週日早晨量體温已經是36.9,一整天體温在37度左右波動,晚上最高37.2,基本上算退燒了。舌苔發黃有好轉,但還是比較厚。
早餐:奶香胡蘿蔔餅、清炒菜秧、奶香杏仁米糊(蛋炒飯是爸爸的)
奶香杏仁米糊前段時間在“秋季潤肺止咳的米糊”一文裏,剛剛推薦過,杏仁、百合、銀耳等潤肺止咳的食材都可以加入,而且口感很好。
這種胡蘿蔔餅是把胡蘿蔔切塊,和牛奶一起打碎,再添加麪粉攤成的,因為胡蘿蔔多所以有甜甜的味道,豆豆超級喜歡。
早餐吃了幾顆開心果,增加了些不飽和脂肪攝入,也防止膳食纖維過高,脂肪不足引起便祕。
午餐:糙米飯(大米、少量糙米)、紫薯、蒜香豆角(豆角、胡蘿蔔、甜椒)、蒜泥生菜、西紅柿燴蘑菇、(大人繼續吃薰魚)
西紅柿燴蘑菇之前推薦過,因為富含胡蘿蔔素和多糖,有修復粘膜細胞、提高免疫力的作用。
蒜香豆角豆豆也很喜歡,豆角需要切碎些,搭配點胡蘿蔔碎顏色更豔麗,出鍋的時候依然用大量蒜泥爆炒提味,再加些甜椒碎補充維生素C。豆豆很喜歡用來拌飯吃。如果是平時,再加些肉沫,就更美味了。
少不了的綠葉蔬菜,不過相對而言,生菜的水分含量高,各位營養素含量都要偏低一些。
蘿蔔富含鉀,能強健脾胃,熟吃化積食,主要是給豆豆吃蘿蔔,喝蘿蔔湯,今天剛退燒,還沒有急於補充大量蛋白質食物。
感冒發燒時期需要比平時多增加一些粗雜糧和薯類,是為了多提供B族維生素和鉀,幫助消化,提高寶貝食慾。一般生病的時候,豆豆的食慾影響都不會太大,基本上和平時一樣吃喝或略少一點,能量和營養基本上能供應充足。
孩子生病期間,B族維生素會大量消耗,腸胃功能都會降低,如果這個時候繼續吃些葷膩食物“補充營養”,或隨便寶貝挑各種高糖、高油、高添加劑的零食,寶貝的腸胃負擔不了,很多孩子就會出現食慾低迷的情況,飲食攝入減少,能量和營養素減少,反而更不利於疾病恢復。
晚餐:青菜木耳包、紅豆綠豆薏米大米粥、木耳燒白菜、紅燒豆芽
黃豆芽也是富含維生素C的食材。
紅豆綠豆粥是豆豆自己點的,他比較喜歡喝雜豆類的粥湯。
我們的葷菜這幾天就是在湊合,晚上隨便買了些鴨脖子。娃不能吃,當媽的就沒有做的動力,不知道有沒有和我一樣“偏心”的媽媽?委屈爸爸了。。。
繼續喝了一天淮山藥山楂水,除了早晨和晚上入睡的時候有點乾咳,鼻子還有點嗡嗡的,基本上沒什麼感冒症狀了。
本週一今天上學了,早晨體温36.7,完全恢復正常。
早餐:奶香胡蘿蔔餅、粉蒸油麥菜、黃豆百合銀耳豆漿
奶香胡蘿蔔餅和豆漿都是豆豆自己點的,豆豆每天晚上入睡前的必備談話之一就是“明天早上吃什麼”。。。果然是生病期間也不改吃貨本色啊!
打豆漿的時候我放了點百合和銀耳進去,繼續鞏固下呼吸道。
這種粉蒸的油麥菜豆豆特別喜歡,提前把油麥菜洗乾淨晾乾水分,切絲後拌一些麪粉和玉米麪,大火蒸三四分鐘,再用鹽、醋、生抽、香油、蒜泥調勻即可。因為是早餐,我沒有加蒜泥。對於不喜歡綠葉菜,但是能適應北方拌菜口味的小朋友,家長可以試試。
因為豆豆主要吃胡蘿蔔餅,所以這次我多放了玉米粉,減少了麪粉,作為我的早餐主食也很ok了。
因為剛退燒,有點擔心今天在幼兒園大吃一頓又會加重積食,所以中午的時候我又把豆豆接回家吃午飯。
午餐:米飯、香菇胡蘿蔔炒西蘭花、醋溜藕片、秋葵燉蛋、還有一個蘿蔔絲蛋花湯忘記拍了(大人是辣的白斬雞,豆豆反正不吃辣)
這個不多介紹,絕對是密集補充各類營養素的搭配。
醋溜藕片,和前面介紹的醋溜藕絲一個做法,炒的時候加入一些小香葱口感會更好。
今天是退燒第二天,午餐增加了一點高蛋白食物的攝入,燉蛋羹相對於煮雞蛋,水分含量高,更容易消化吸收一些。滴了幾滴香油,還有豆豆喜歡的醋,適量吃醋對於開胃,促進消化也是十分有益的。
一般發燒1天需要2~3天的時間來讓腸胃恢復,發燒2天需要4~6天時間恢復,以此類推。剛退燒的時候消化功能還比較弱,所以不能急於正常進食(進補)。有些家庭總覺得寶貝生病期間“吃虧”了,剛一好就大補特補,結果導致寶貝卻總是反反覆覆生病,其實就是沒有給脾胃足夠的時間去恢復的原因。
晚餐:紫薯發糕、綠豆紅豆蓮子大米粥、銀耳炒菜秧、胡蘿蔔茭白炒千張
雖然不喜歡燉銀耳,對於炒銀耳、拌銀耳,豆豆的接受程度還是不錯。寶貝“不喜歡”吃的食物,可以通過多變換烹調方式來嘗試。這道菜補充VC,還能潤肺、消炎、潤腸通便。
胡蘿蔔茭白炒千張,稍微加入一點點生抽,口感很好。千張也富含蛋白質,而且含鈣豐富,用豆製品代替肉類不僅提供了優質蛋白質,減少了脂肪攝入,消化起來也更輕鬆一些。不過高燒期間,還是不建議攝入過多高蛋白質食物。
豆豆一直比較喜歡各類薯類和蔬菜製作的發糕,如紅薯發糕、紫薯發糕、南瓜發糕,都會自帶一些甜味。
發酵的食物相對沒發酵的麪食更好消化吸收,而且B族維生素在發酵過程中也有所增加,植酸和草酸有所減少,所以寶貝如果愛吃麪食就多吃些發酵的麪食為宜。這種發糕製作起來特別簡單,之前也寫過五彩發糕的食譜,感興趣的朋友可以做來試試。
粥還是豆豆自己點的,也符合現在的調理的思路,就一直做給他吃了。
今天的體温一直在36.7,只有晚上睡覺時咳嗽了幾聲,大便也恢復正常狀態。
總結如果我能再細心點早些發現苗頭,提前預防,豆豆就不會發燒,有些自責啊,還是太大意了。好在通過調理在初發燒階段及時遏制了疾病,避免了高燒、咳嗽等情況的發生。
總結下來這次調理思路無外乎以下幾點:
1)減輕消化負擔,減少或暫停肉蛋、高糖、高油和包裝零食等食物。
2)增加粗雜糧補充B族維生素和鉀、膳食纖維,促進消化,增強腸胃蠕動,促進排便。
3)多吃深色蔬菜,增加維生素C和各種植物化學物質,起到促進抗體產生、消炎、抗炎的作用(葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等)
4)多補充胡蘿蔔素(西蘭花、胡蘿蔔、南瓜、綠葉蔬菜等)促進細胞修復,多補充多糖類物質(香菇、蘑菇、蟹味菇、銀耳、木耳、海帶、南瓜等)提高免疫能力。
5)通過高維生素C的水果補充大量維生素C。
6)多喝水,多吃流質食物,補充水分,沖刷咽喉部。
7)烹調方法多熱拌、清炒、蒸煮,不要用油炸、燒烤等方式。
8)適當運動,促進消化。週六、週日兩天,豆豆都跟着爸爸傍晚騎自行車5公里,爸爸慢跑,他騎車,把爸爸甩幾條街。晚飯後再跟我出去散步,他騎滑板車也甩我幾條街。。。他的狀態好,所以活動方面基本正常。
9)需要説明的是:隨着寶貝疾病好轉,逐漸增加高蛋白食物。如時間上可以從一天一頓、二天三頓等逐漸過渡到正常。烹調方法上可以從蛋羹、蛋花湯、肉糜、肉丸子等比較好消化的方式逐漸過渡到正常。添加後密切關注寶貝消化情況,出現情況及時調整,千萬不要急於進補。這是保證寶貝疾病和腸胃功能徹底恢復的重中之重!
説明:
這次調理是針對豆豆的特殊情況:積食、燥熱引起的發燒來進行的。針對不同的原因,每個孩子的調理思路不是一模一樣的。比如寶貝是受涼引起的感冒,在初期的時候就是要幫助排除寒氣,可以喝一些生薑葱白紅糖水或紫蘇紅糖水,而不能再吃蓮子、綠豆、雪梨等清涼類的食物,否則就是寒上加寒。所以家長還是得先分析寶貝生病的原因,參考所處疾病的階段才能進行調理。再比如受涼感冒如果沒有處理及時,體內就會產熱,繼而出現各種熱證,這個時候又不能再一味温熱,需要散寒又清熱才行了。
在食材選擇方面並不是非得以上我家出現的食材,只要遵循調理的大原則就好,如綠葉蔬菜還選擇菠菜、油菜、芹菜等等,我也是在家門口方便買到的食材裏進行選擇。
這次豆豆的發燒不太嚴重,且沒有伴隨其他感染的情況,所以只從飲食上進行調整給他調理。寶貝有自身的抵抗力和防禦能力,飲食調理只是幫助他增強自身抵抗力,而並不是治病的。如果寶貝生病嚴重,該吃藥還是要吃藥。飲食調理不是包治百病的,這點需要謹記啊!
一般感冒發燒的時候,飲食清淡、多吃流質食物、幫助減輕消化負擔,維持腸胃健康運轉;多吃深色蔬菜,適當增加粗雜糧(用米糊、爛粥、發酵等粗糧細作的方法烹調)等都是可以協助寶貝恢復食慾,增強抗病能力的,千萬切記不要心急大補特補。
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