家庭自制湯圓的做法
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材料:糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油
1、先把糯米粉倒在容器裏,用高温開水絞伴成團狀,(一定要用很燙的開水,否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴,可以先用筷子,等温度冷下來才用手;
2、把做好的糯米糰放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒,放進絞絆機磨成粉狀,然後加上白糖、油,不停的搓揉,直到糖融化為止;
3、最後就是把糯米糰分成若干等份,包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形,再用糯米糰包起來);
4、水燒開後,放進湯圓,幾分鐘湯圓浮起來,再煮一下,就OK了。
材料:糯米粉200克、豆沙餡適量、細砂糖30克、糖一塊、熱水約80克
1、糯米粉和砂糖混合攪拌均勻,一邊加水一邊攪拌,水量自主把控,和成麪糰即可;
2、拿小塊壓扁後放豆沙餡,搓圓,搓好的湯圓備用;
3、片糖、水放鍋裏煮開,煮成甜品;
4、放湯圓開始煮,浮起來説明熟了,可以再煮一下即可上鍋。
米粉適量 熱水適量
1、適量糯米粉倒入大碗內;
2、慢慢加入適量熱水,水比較熱千萬不要用手,用筷子攪拌成小面絮狀;
3、在碗內揉成麪糰,不黏手就可以了;
4、揉成這樣,放到案板上;
5、取小塊麪糰;
6、雙手揉成細長條;
7、切成大小一樣的小面劑子;
8、放手裏,雙手掌心慢慢搓成小湯圓;
9、大碗內放適量幹糯米粉,做好的湯圓放在裏面,晃動幾下大碗,湯圓可以均勻的粘上糯米粉,這樣可以防止湯圓粘連;
10、剩餘的麪糰按次步驟依次做好;
11、做好的小湯圓。可以倒入袋內,放冰箱冷凍,隨吃隨取,無需解凍,比較衞生方便;
12、鍋內加水燒開,放入小湯圓煮熟即可。吃的時候加少量白砂糖。
材料:糯米粉300克、生粉100克、番薯1個、菠菜一小把、紫薯1個、芋頭1個
1、把喜歡的食材的顏色備好 波菜做出來是綠色的,紫薯 紅薯 芋頭 看自己個人喜歡蒸熟即可,波菜就得煮下開水 用攪拌機打碎 過濾下更好;
2、適量的糯米粉 糯米粉和生粉的比例是3:1 加入波菜醬和温水攪拌;
3、揉成光滑的麪糰後就可以搓成長條或者自己喜歡的樣子啦;
4、將搓好的麪糰切成小塊搓圓即可下鍋煮。
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