豬蹄絲瓜燉豆腐
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我們都知道,絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用;而豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,和豬蹄放在一起煲湯,無疑是不錯的催乳佳品,產後媽媽都可以嘗試一下。
原料:
豆腐,絲瓜,香菇,豬前蹄
輔料:
鹽,薑絲、葱段各適量
做法:
1.將豬蹄去毛,洗乾淨,用刀斬成小塊,用開水焯燙後撈出洗淨備用。
2.把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,用清水洗淨,切成小塊。
3.將絲瓜削去外皮,清水洗淨,切成菱形塊。
4.把幹香菇清水浸軟後,洗淨備用。
5.將豬蹄置於洗淨的鍋中,加適量水,大火燒開後,加香菇轉文火燉至肉爛,放入豆腐、絲瓜,並加入鹽、薑絲、葱段,再燉十幾分鍾後即可分數次食之。
成品:Tips:如何選購絲瓜
第一,挑選形狀。
要選形狀規則,外形勻稱的,兩頭一樣粗,不要選瓜身局部腫大的。
第二,看錶皮。
看看錶皮沒有腐爛破損,最好有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
第三,看紋理。
看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的。
第四,用手摸。
摸一下絲瓜,絲瓜有彈性的是新鮮的,無彈性的不新鮮,太軟的也不新鮮。
第五,看色澤。
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
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