孕婦吃豬血補鐵嗎 豬血這樣做好吃還能補鐵
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原標題:沒有比它補鐵效果更好的食材了,補鐵又補鈣,適合冬天的應季菜
因為孕期有一點缺鐵性貧血,所以想了很多辦法來補鐵,其中見效最快就是有一段時間從老家拿回來很多豬血吃,產檢的時候指標特別理想。
並且用數據説話豬血的補鐵效果也是槓槓的,每100克豬血含有8.7毫克的鐵,比起每100克牛肉含有4.2毫克的鐵,在營養成分上也是要更勝一籌的。
豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質,以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素,比其它亞鐵鹽所提供的鐵更容易被人體吸收和利用。當然,除了豬血,其他動物血的補鐵效果也不錯。
食譜小亮點
豬血、豆腐跟白菜一起搭配,不僅挽救了豬血的顏值(黑白放塊的搭配也是萌萌噠~),而且味道也不差,裏邊還有白菜的清甜味呢~
肉圓豬血豆腐湯
食材:豬肉,豆腐,白菜豬血,葱薑蒜
烹製方法:煮
難易程度:無難度
1.準備食材:豬肉、豆腐、白菜、豬血、葱薑蒜。
2.將豬血切成小塊兒。
3.燒一鍋開水,待水燒開後把豬血放入鍋中焯一下。
PS:因為正常咱們大人吃的話,會在湯里加上點料酒去腥,但這種方法不太適合給寶寶做輔食用,所以我加了一片薑片來一起焯水,這樣也能把豬血的腥味給去除一下。
4.把豆腐切成和豬血一樣的小塊兒。
PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人體是無法吸收的,所以並不會造成性早熟,也並沒有過了週歲才能給寶寶添加豆腐這種説法。
在寶寶添加輔食8個月後,就可以少量嘗試一下,判斷寶寶對豆腐是否過敏,不過敏的話就可以正常添加起來。
5.豆腐也需要用開水焯一下,可以去除豆腐的豆腥味。
PS:關於豆腐小思媽媽要叮囑一下,豆腐一定要當天買當天吃完,並且買回來就要放冰箱冷藏,等到製作的時候再從冰箱取出來,因為豆腐很容易腐敗。
並且,豆腐要提前焯一下水,是為了去除它的豆腥味,並且焯水之後,就不那麼容易碎掉了,時間不用太長,焯30炒-1分鐘就差不多。
6.如果單純吃豆腐豬血湯,可能會覺得有點單調,所以我又額外做了個小肉丸放在裏面,先來把豬肉切成小塊兒。
7.再把豬肉放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉餡,如果沒有攪拌機,可以用刀來剁成肉餡。
8.在豬肉中加入玉米澱粉和少許蛋清。
PS:如果寶寶對蛋清過敏,那這一步可以用清水來替代,但要是寶寶對蛋清不過敏的話,強烈建議製作丸子的時候,要加蛋清在裏面。
這樣可以讓肉丸的口感變得更鮮嫩,蛋清的這個效果要比清水明顯很多,所以不過敏的話最好就加蛋清哈。
9.把豬肉攪拌均勻。
10.白菜焯水之後,切得碎碎的。
PS:姐妹們在給青菜焯水的時候,一定要注意需要先焯水後切碎,而不是切碎後再焯水。因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素,切碎後再焯水,水溶性維生素會流失得會更嚴重。
但你不能因為害怕維生素流失,就不焯水哈。因為這是去掉蔬菜菜上的亞硝酸鹽和殘留農藥非常重要的一步。
11.葱段,薑片,蒜末準備好。因為葱和姜稍候我會給挑出來,所以這一步我切得比較大一些。
12.不粘鍋燒熱後,刷入少許底油,加入葱薑蒜。
13.倒入清水。
14.水燒開後,加入豬血和豆腐。
15.把豬肉擠成小丸子加入湯中。
16.再次煮開後轉成小火,再繼續煮10分鐘,直接食材全部煮熟。
17.最後加入白菜碎煮熟即可出鍋。
18.這道菜如果是大寶寶吃,可以在攪拌肉丸那一步加一點鹽調味。臨出鍋前在湯鍋中少來點蝦皮粉提味。週歲以下的小寶寶就可以省略調味這一步啦。
19.出鍋後,別忘記滴兩滴亞麻籽油哦,這樣的一碗補鐵、補鈣的大餐就做好了。
因為有些人不喜歡吃豬血或者豆腐,所以加了白菜還有肉丸在裏邊,這樣整道菜就更豐富一些,選擇也更多了。
雖然豬血的味道不是很討喜,但補鐵效果嗷嗷好,哪怕只能吃上四、五塊兒也非常棒哦。
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