海膽可以生吃嗎
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可以。
海膽是可以生吃,比如日式料理中的海膽刺身,就是海膽生吃。雖然説是生吃,但其實還是經過一定的殺菌處理的,因為海膽肉中可能含有寄生蟲和細菌。
海膽生吃的方法方法一
具體做法:
1、用刀破開海膽皮,並用勺子取出海膽肉;
2、將取出來的海膽肉用清水反覆清洗幾次,一定要洗乾淨;
3、然後再把海膽肉和醬油,生抽,葱等調料拌勻即可食用。
海膽刺身
食材:新鮮海膽幾隻,辣芥醬適量,生抽適量,檸檬汁適量。
1、在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃,然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
2、吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽各處,味道更鮮美。
海膽的營養價值海膽的營養豐富,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
另外,海膽還具有藥用功能,它性味鹹、平,有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血、滋陰補陽等功效。
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