【電飯鍋怎樣簡單做麪包】電飯煲做麪包簡單方法
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材料:麪粉,雞蛋,牛奶,糖,鹽,油。
做法:
1、打四個雞蛋到容器裏面,將蛋清和蛋黃分離。
2、用四根筷子打蛋清,打至起泡泡後,加鹽和糖,打到有點稠時再放一勺糖,大概要打半小時左右,成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物。
3、蛋黃裏放2大勺糖,3大勺冒尖的麪粉,6勺牛奶,攪拌好後,倒入一半剛才打好的蛋清,上下拌勻,不打圈,稍後倒入另一半,同樣是上下攪拌。
4、電飯煲按下煮飯預熱一下,稍微熱些就好,然後倒入油,為了不粘,均勻的塗在鍋內。
5、倒入拌好的材料,按下煮飯鍵,一會就跳到保温上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,稍等片刻即可。
材料:高筋麪粉2杯,清水150ml,玉米油20ml,白糖1/8杯,鹽少量,酵母1小勺。
做法:
1、將麪粉和糖、鹽混合均勻,置於面板上,堆成小山狀,中間挖個洞。
2、將酵母和一小部分水拌勻,倒入麪粉洞中,靜置5分鐘。
3、再加入一小點水,繼續將水揉入麪粉中,麪粉初步成團後,繼續一點點加水,每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準。
4、將麪糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可,往成團的麪糰裏一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收。
5、揉至麪糰有韌性,可以被撐開後,將揉好的麪糰放入容器中,置於温暖的地方發酵,發酵至2倍大後將發酵好的麪糰取出,輕輕揉出其中的空氣。
6、放入電飯煲內膽中,二次發酵至2倍大,將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘。
7、將麪糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋。
材料:麪粉2勺,雞蛋或鴨蛋1個,白砂糖80g,牛奶或常温水60g,酵母5g,鹽2g,葡萄,紅棗片,核桃。
做法:
1、牛奶加熱30度,關火,加入5g酵母,白沙糖80g,放到一邊待用。
2、麪粉放入大碗,打入一個全蛋,輕輕用筷子攪拌,再加入加熱過的牛奶,分三次加入,用筷子攪拌。
3、揉麪團啦,揉至麪糰有韌性,可以被撐開後,放到碗裏蓋上保鮮膜發酵90分鐘以上,保持温度三十度左右,變成原來2倍大小。
4、用刀切成5分,排氣滾圓,包上保鮮膜放置30分鐘。
5、取出一份,用擀麪杖擀開,加入葡萄,紅棗片,核桃(可以不加),自上而下捲起。
6、電飯煲邊上刷油。放到電飯煲裏。其餘一樣處理,30度繼續等待40分鐘。
7、最後放到電飯煲裏按煮飯鍵,等跳轉即可。
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