冬季小孩上火吃什麼好的快 推薦幾款冬季下火食譜
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材料:豬尾骨400g,蓮藕150g,荸薺100g,紅棗4個,葱、姜、鹽、胡椒粉、雞精各適量。
做法:
1、豬骨剁塊,用清水沖洗去血水。
2、蓮藕去皮,和荸薺、大棗一起用清水浸泡。豬骨開水焯燙洗淨備用。
3、加入清水和葱、姜、大棗、豬骨。
4、加蓋煮上15分鐘後,加入蓮藕和荸薺,再次煮開關火。
5、將材料倒入高壓鍋中,將高壓鍋內膽放入外鍋中,加蓋燜40分鐘。
6、然後加入鹽、雞精、胡椒粉,再次煮開即可。
功效:蓮藕性平寒,最好生食或搗汁,功效是清熱生津、潤肺止咳,若與梨汁和勻同服其效更佳。
燕麥苦瓜釀
材料:燕麥片80g,肉餡80g,苦瓜200g,香菇、海米、乾貝、豆瓣醬各適量。
做法:
1、香菇洗淨後用温開水浸泡至發軟,泡髮香菇的水留着備用。
2、另一隻碗裝洗淨的乾貝,用少量的清水浸泡一會。
3、分別將香菇、海米、乾貝剁成茸。
4、肉餡、燕麥片、香菇、海米、乾貝放入容器中,加入少量豆瓣醬,然後用筷子攪拌均勻。期間將香菇水分三次倒入,在攪拌過程中要順着一個方向拌,看到有粘稠感時即可。
5、苦瓜洗淨,瀝乾水分然後對半切開,挖去瓜瓤。
6、餡料均勻的填入苦瓜容器中,入蒸鍋蒸8分鐘後,取出切成小段。苦瓜上屜蒸後會出來一些湯汁,把它們入鍋勾芡,重新淋到成品上即可。
功效:苦瓜性大涼,味苦,瀉六經實火,是一味苦寒清熱食品。
芒果百合小丸子
材料:芒果2個,糯米粉、糖桂花、百合、枸杞各適量。
做法:
1、料理機將芒果肉打成泥,倒入糯米粉,攪拌均勻,和成麪糰。
2、糯米麪團輕輕揪下一小塊面,搓成小小的圓子。
3、鍋中加水煮開,將泡發的百合幹放入鍋內,煮熟百合,再一個一個放入芒果圓子。
4、放入枸杞後,煮至圓子浮起,撈出。
5、將芒果小丸子、枸杞、百合盛入碗中,吃時淋上桂花蜜糖即可。
功效:百合性平微寒,具有清熱潤肺止咳功效,對熱病後餘熱未清,咽喉腫痛,心煩口渴諸症均有療效。
蓮子百合羹
材料:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。
做法:
1、將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水。
2、文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
功效:可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。
雪梨銀耳湯
材料:雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。
做法:
1、將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片。
2、將雪梨去皮、去籽,切成多塊。
3、將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30~40分鐘,取出,即可裝盤食。
功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。
芝麻木耳湯
材料:木耳、芝麻。
做法:
1、把10克左右的黑芝麻炒熟,與用温水發泡好的木耳一起放在鍋裏。
2、加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。
功效:芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用於大便乾燥的寶寶。
繽紛蒸茄子
材料:茄子300g,肉餡100g,紅椒50g,黃椒50g,油、鹽、醬油、糖各適量。
做法:
1、彩椒洗淨切成小丁,茄子洗淨、去皮、切條備用。
2、茄子條碼放在盤中,入蒸鍋蒸10分鐘。
3、另起鍋,注入油,下入肉餡煸炒至變色。
4、加入醬油、糖煸炒均勻,倒入彩椒丁,煸炒均勻後加入鹽調味,關火。
5、蒸好的茄子條擠掉水分,將炒好的肉末彩椒丁澆在茄子上即可。
功效:
茄子性寒涼,可以清熱解毒,給易“上火“的寶寶食用時不要用油燒的方法烹飪,可以採用蒸茄子的方法。
紅火蝦仁白菜
材料:白菜200g,青蝦100g,葱10g,姜10g,料酒10ml,白糖10g,油、鹽各適量。
做法:
1、白菜洗淨斜切片備用。青蝦洗淨,剝去外衣,切成寸斷備用。
2、起油鍋,加入葱姜爆香。
3、放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色,炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。
4、放入白菜同炒,炒至白菜稍軟後放入少量醬油繼續翻炒。
5、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
功效:白菜性微寒,有清熱除煩,利二便的作用。
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