【小孩冬至吃什麼長身體】 小孩冬至吃什麼好
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小孩冬至吃什麼長身體?明天就是2016年的冬至了,大家都開始準備冬至的食物,堅決貫徹“冬至進補祛病驅寒”的思想。其實不止大人,小孩子冬至吃好也是很重要的。那麼,小孩冬至吃什麼長身體呢?下面,推薦幾款2016念冬至最適合寶寶補身體的食譜。
小孩冬至食譜:雪梨燉冰糖
功效:清心潤肺、清熱生津。適合於燥咳痰稠或小兒口乾渴、面赤脣紅者飲用。秋天氣候乾燥,兒童可作日常飲品。
用料:雪梨2個,冰糖適量。
做法:
1、雪梨去心切片
2、與冰糖同放入瓦盅內
3、加少量開水,燉30分鐘便可食用。
小孩冬至食譜:蘋果蜜棗瘦肉湯
功效:養陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用於秋季天氣乾燥、乾咳無痰、皮膚乾燥。一般小兒秋天常食用,可潤燥生津。
用料:蘋果1—2個,瘦肉100克,蜜棗4枚。
做法:
1、蘋果去皮、心,切片
2、與瘦肉、蜜棗同放入鍋裏
3、加適量清水,煲1小時便可食用。
小孩冬至食譜:紅蘿蔔玉竹馬蹄魚頭湯
功效:清熱潤燥、滋養皮膚。是秋季氣候乾燥,調養身體的佳品。
用料:紅蘿蔔250克,玉竹25克,馬蹄150克,大魚頭一個(約300克)
做法:
1、紅蘿蔔去皮切塊,馬蹄去皮拍裂,大魚頭原個去鰓洗淨
2、用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色,加入少量開水,然後與上料同放入鍋內
3、再加適量清水,煲1小時,以鹽調味,便可飲用。
小孩冬至食譜:南瓜紅棗排骨湯
功效:南瓜性味甘温,補中益氣,紅棗能補脾和胃,益氣生津,排骨能補聯陽益通髓,有滋陰調燥之功,江瑤柱有補肝腎,温五臟之功。
用料:南瓜700克,豬排骨(大排)500克,棗(幹)100克,乾貝25克,姜3克,鹽3克
做法:
1、南瓜去皮去核,洗淨切厚塊
2、排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨
3、紅棗洗淨,去核
4、江瑤柱(乾貝)洗淨,用清水浸軟,約需一小時
5、水11杯或適量放入煲內煲滾,放入排骨,江瑤柱,南瓜,紅棗,姜煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。
小孩冬至食譜:蛋黃豆腐
用料:北豆腐、蒜苗、海米、紅鹹鴨蛋黃
做法:
1、將豆腐切成塊,用開水焯一下控幹水分放入鹽、雞精入味;
2、將海米用清水泡發洗淨切成末,蒜苗、葱、姜洗淨切成末,鹹鴨蛋黃碾碎;
3、坐鍋點火倒油,油熱放入葱薑末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油,收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。
小孩冬至食譜:太子參燉排骨
功效:孩兒參又名太子參,對兒童來説,較為平和,而且,用它來燉排骨,滋味醇厚。太子參有補氣”的功效,可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。
用料:太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法:
1、將豬排骨切成小塊,洗淨焯水,撈出瀝乾。
2、太子參洗淨,泡15分鐘,用小刀在參背上切一小痕。
3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋,大火燒開後,再用文火燉60分鐘即可。
注意:
給寶寶燉滋補湯,切忌放葱姜花椒等佐料,因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒,不僅是調味品,還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。
小孩冬至食譜:清蒸排骨
用料:豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克,精鹽25克,料酒10克,味精10克,葱絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。
做法:
1、將排骨剁成4釐米長的段,用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、葱絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。
小孩冬至食譜:油菜炒豬肝
用料:豬肝500克,油菜梗1.25公斤。植物油200,克,香油25克,醬油50克,醋10克,料酒15克,精鹽15克,味精8克,白糖25克,水澱粉35克,幹澱粉50克,葱、姜蒜末各10克。
做法:
1、將豬肝剔去筋洗淨,切成2.5釐米長、1.5寬、0.3釐米厚的片;油菜擇洗乾淨,除去葉,片成薄片。
2、將豬肝片加入幹澱粉均勻上漿,用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下,出水時取出,拭控水;將葱薑蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水澱粉及300克水對成芡汁。
3、將油放入鍋內,熱後倒入調料汁,待開起變濃後,淋入香油,投入豬肝、油菜,攪炒均勻即成。
小孩冬至食譜:西紅柿肝末
功效:豬肝富含鐵等多種營養素,有補肝養血、明目的作用;西紅柿含維生素C豐富。此菜適於5個月以上的嬰兒食用,以補充鐵、維生素C的需求,防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。
用料:豬肝20克,西紅柿20克,葱頭10克,精鹽0.7克。
做法:
1、將豬肝洗淨切碎;西紅柿用開水燙一下,剝去皮切碎;葱頭剝去皮洗淨,切碎待用。
2、將豬肝、葱頭同時放火鍋內,加入水或肉湯煮,最後加入西紅柿、精鹽,使之有淡淡的鹹味即成。
3、注意豬肝、葱頭下鍋不要煸炒,要立即加肉湯或水煮,味不應太鹹,略有鹹味即成。
小孩冬至食譜:羊肉燉白蘿蔔
功效:益氣補虛,温中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
用料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:
1、白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;
2、開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉;
3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
小孩冬至食譜:牛膝蹄筋
功效:補肝腎,強筋骨。
用料:豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;鹽3克
1、將牛膝洗淨,潤後切成斜口片。
2、蹄筋放入缽中,加水上籠蒸4小時,至蹄筋酥軟時取出。
3、再用涼水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨。
4、火腿洗淨後切絲;蘑菇水發後切成絲,姜葱洗淨後,薑切片,葱切段。
5、把發漲的蹄筋切成長節,雞肉剁成小方塊,取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內,再把牛膝片放在雞肉上面,火腿絲和蘑菇絲調合均勻,撒在周圍。
6、薑片、葱段放入碗中,上籠蒸約3小時。
7、待蹄筋酥爛後出籠,揀去姜葱,加胡椒、料酒、鹽、味精等調味。
小孩冬至食譜:黃鱔煲
功效:具有補中益氣、養血固脱、温陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
用料:
黃鱔 500克、乾紅辣椒3個、蒜頭2粒、姜1小塊、洋葱半個、葱適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許
做法:
1、蒜頭去皮拍扁,洋葱切絲,葱切段,姜去皮切片;
2、黃鱔解凍切段,用開水燙一下去血水;
3、青紅椒切塊,起油鍋爆熟,加適量鹽調味,盛起備用;
4、起油鍋爆香乾紅辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入調料中的兩種醬料炒香,倒入黃鱔段,續入老抽和糖略炒,倒入砂鍋,放入微波爐用高火熱8分鐘;
5、取出砂鍋,聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響,沿着鍋蓋淋一圈紹酒,稍等片刻,揭開鍋蓋,加入青紅椒拌均勻,滴入香油即可。
小孩冬至食譜:白胡椒煲豬肚湯
功效:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
用料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克
做法:
1、反覆用水沖洗淨豬肚;
2、把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;
3、然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。
小孩冬至吃什麼注意事項
1、對於嬰幼兒羣體,專家建議在冬至及其後的寒冷天氣在其膳食中應多補充產熱營養素,如蛋白質、脂肪、碳冰化合物,以提高肌體對低温的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等。
2、需要提醒的是,要注意嬰幼兒飲食的多樣性,注意葷素搭配,就可保證嬰幼兒旺盛的新陳代謝和體力消耗。
3、專家推薦,冬天補腎最合時宜。在冬天就吃而言,最能發揮保健功效的莫過於黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、魔芋、烏賊魚、海帶、紫菜之類的“黑色食品”,家長可給寶寶做黑芝麻糊、黑豆漿、黑米八寶粥等。
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