教你看懂成分表 輕鬆選購兒童醬油
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據媒體報道,兒童醬油其實跟成人醬油區別不大,但很多媽媽還是願意相信兒童醬油跟成人的還是不一樣的,否則價格不會這麼高。39育兒編輯查看了多款兒童醬油發現,不僅在價格方面相差較大,在配料和營養成分上也有較大差別。
寶媽購物煩心事:一歲半的星星這段時間不愛吃飯,星星媽偶然發現飯里加點醬油星星特別愛吃,為了讓星星多吃飯,星星媽決定選購一些兒童醬油,不過卻聽聞兒童醬油跟大人醬油差不多,而且老給孩子吃醬油對身體不好。
兒童醬油跟普通醬油有什麼差別?
據媒體報道,兒童醬油其實跟成人醬油區別不大,大多屬於商業噱頭,不過很多媽媽還是願意相信兒童醬油跟成人的還是不一樣的,否則價格不會這麼高。39育兒編輯查看了多款兒童醬油發現,不僅在價格方面相差較大,在配料和營養成分上也有較大差別。
在價格方面,兒童醬油從幾元到幾十元不等,不過由於都是小包裝,即使是幾元一瓶的醬油也比普通的成人醬油要貴一些。
在營養成分和配料方面,39育兒小編隨機選取了一款平價兒童醬油、一款較貴的兒童醬油和一款熱銷的成人醬油進行對比(詳見下表)。
表1 3款醬油部分營養成分及配料表
氨基酸態氮含量是衡量一款醬油品質的重要指標,根據國家標準GB18186-2000《釀造醬油》規定,氨基酸態氮含量≥0.8g/100ml就屬於特級醬油,表格中的三款均在特級醬油範疇,不過含量最高的卻是成人醬油。
兒童醬油一般講究低鹽,而鈉含量是判斷鹽分高低的重要指標,從表格中我們可以看出,A款兒童醬油跟成人醬油的鈉含量相差不大,而B品牌兒童醬油鈉含量僅為其他2款產品的1/9,屬於低鹽產品。
多數兒童醬油會含有一定量的鐵元素,表格中A品牌屬於鐵強化醬油,而B品牌鐵含量要少一些,普通醬油則沒有含鐵元素。
在配料方面,主要原料相差不大,均有大豆、小麥和食鹽,其中B品牌選用了有機大豆。A款兒童醬油中的乙二胺四乙酸鐵鈉屬於鐵強化劑,穀氨酸鈉就是味精,5'-肌苷酸二鈉為鮮味劑,兩者均為食品添加劑。普通醬油也含有穀氨酸鈉和5'-肌苷酸二鈉,還添加一個5'-鳥苷酸二鈉(也為鮮味劑),此外還含有防腐劑(苯甲酸鈉)。從配料上看,B品牌兒童醬油顯然要更健康一些,沒有添加食品添加劑和防腐劑。
食用醬油會對寶寶身體產生不利影響嗎?
給寶寶食用醬油,除了要注意是否會攝入過多食品添加劑之外,關鍵還要注意控制好鹽分(即鈉含量)。根據北京市兒保專家建議,嬰兒每日膳食中鹽分安全和適宜的攝入量如下: 初生~6個月為0.115克~0.35克,6~12個月為0.25克~0.75克,1歲以上為0.325克~0.975克,4歲以上為0.45克~1.35克,可以看出攝入量是非常少的。
由於寶寶能在奶粉、米粉等日常食品中攝入較多的鹽分,因此一般建議選擇低鹽的兒童醬油,以免造成寶寶的身體負擔。家長給寶寶選購醬油不能靠“嘗”,因為成人“口重”,喜愛偏鹹,會造成寶寶食物中的鹽分偏多。此外,如果給寶寶長期吃過鹹的東西會培養嗜鹹的口感習慣,埋下因食鹽攝入過量而造成疾病的隱患。
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