鐵棍山藥的禁忌
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鐵棍山藥的粘液質中含有多種複雜生物鹼性成分,是某些機體反應的過敏源,肉質莖裏的皂角素也帶有毒性,因此鐵棍山藥不能生吃,以免出現過敏或中毒現象。
不能和這些食物同吃1、豬肝:鐵棍山藥中富維生素C,豬肝中含大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。
2、瓜類食物:黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等瓜類食物中含有維生素C分解酶,若與鐵棍山藥同食,維生素C會被分解破壞,降低其營養價值。
3、鹼性藥物:鐵棍山藥本身就是鹼性物,若是與鹼性藥物同吃,會對身體產生大的危害,會導致出現腹痛、噁心、嘔吐的症狀。
這些人不宜吃1、鐵棍山藥中澱粉含量較高,經過分解後生成的單糖對胰島素水平刺激較大,因此糖尿病人應少吃,即便食用過後也要注意血糖的監測。
2、鐵棍山藥具有收斂作用,可以止瀉,所以習慣性便祕的人不宜多吃。
3、鐵棍山藥的含鉀量非常高,而腎功能不好的人,鉀代謝能力比較差,也不宜多吃。
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