糖醋蒜糖醋鹽多少比例
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要想醃製的糖醋蒜好吃,掌握糖醋鹽的比例很重要,那麼,最佳比例是多少呢?一起來看看吧。
糖醋蒜糖醋鹽多少比例
做糖醋蒜時,加鹽、糖、醋的比例應為10:35:11。
這是很多人總結出來的認為醃製出來的糖醋蒜最好吃的比例,但也不是固定的,因為每個人的口味偏重點都不同,所以可根據自己的口味適當的調整。
5斤大蒜放多少糖和醋
5斤鮮蒜大約用0.8斤糖、1.5斤醋和0.6斤鹽。
製作糖醋蒜主要是糖和醋的比例,若是採用的是5斤蒜的話,建議放入0.8斤糖、1.5斤醋和0.6斤鹽,然後再加入適量的清水攪拌均勻後醃製即可。
糖醋蒜的做法推薦
材料:大蒜5斤;鹽一斤,黑米醋或者白米醋一斤半;水;白糖(或紅糖)一斤;八角,桂皮,花椒,香葉少許(也可不加)
做法:
1、把新鮮的大蒜頭尾去掉,剝掉大蒜外面的皮,不能拔完。用清水沖洗乾淨。取乾淨無油的盆,準備好涼白開水加入適量的食用鹽兑成鹽水。把洗好的大蒜泡在盆裏靜置一晚。目的是為了去掉大蒜的辛辣。
2、把泡製一晚的大蒜過濾,晾乾水分。
3、鍋里加入水,開火煮開,再加入適量鹽,醋,白糖或者紅糖。放入少許八角,桂皮,花椒,香葉,以增加糖醋蒜的五香口感,(不喜歡的人可以不加)熬製幾分鐘即可。這個時候我們可以嚐嚐糖醋水的鹹淡和酸度。如果不合適要增加鹽和醋的比例。煮好的糖醋水不用過濾,放涼備用。
4、取一干淨的玻璃罐或者土陶罐,把晾乾水分的大蒜放進去,然後倒入涼好的糖醋水。蓋上蓋子,杜絕空氣流動。放置陰涼的地方,一個月後就可食用。
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