夏天怎樣防牛奶變質
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夏季氣温高,牛奶在生產加工,運輸和保藏過程中,稍有疏忽,就很容易被細菌污染。細菌侵入牛奶手,不數據生長繁殖。如不及時消毒,細菌就殖增多,進而分解乳糖。產生乳酸,使牛奶酸度上升。酸度達一定程度以後,捉奶中的蛋白質開始凝固,並有明顯醉味,便不可食用了。這時牛奶煮開後有絮狀物,飲後對方體無益有害。夏季氣温高,牛奶在生產加工,運輸和保藏過程中,稍有疏忽,就很容易被細菌污染。細菌侵入牛奶手,不數據生長繁殖。如不及時消毒,細菌就殖增多,進而分解乳糖。產生乳酸,
夏季取奶後,首先要在火上加熱煮開,如果第二天早晨才飲用,就要把煮開的牛奶放在環境清潔,空氣涼爽的地方保存,第二天早晨飲用前再煮開。這樣就有效地防止牛奶酸敗變質。
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