廣東甜品:鴛鴦的做法
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港式奶茶鴛鴦我們就經常喝了,那麼來自廣東甜品中的鴛鴦,你又嘗試過嗎?這款特別的鴛鴦是由豆腐腦和芝麻糊混合而成,自己在家也可以做喔。
港式奶茶鴛鴦我們就經常喝了,那麼來自廣東甜品中的鴛鴦,你又嘗試過嗎?這款特別的鴛鴦是由豆腐腦和芝麻糊混合而成,自己在家也可以做喔。
材料
純鮮豆漿1袋,白糖,葡萄糖酸內酯,黑芝麻糊
做法
1.這兩種甜品,一是甜豆腐腦,一是黑芝麻糊。豆腐腦的製作:準備一個大碗,放內酯,用一勺水溶解;豆漿加適量白糖(按自己口味)在鍋中煮開,立即衝入碗中,攪勻,靜置3分鐘,即可。
2.黑芝麻糊的製作:為了增加芝麻糊那種粘稠的口感,加點麪粉,麪粉先炒熟。必須用小火慢慢地炒,不停翻動,炒到微黃就可以了;先用熱水把“黑洋酥”調開,按喜好的粘稠度,一點點地加炒熟的麪粉進去,稍加熱就可以了。
3.好了,現在豆腐腦和芝麻糊已經放在面前了
小訣竅:
豆腐腦和芝麻糊的比例全看食客自己的喜好,喜歡香一點,就多放芝麻糊,喜歡潤一點,就多放豆腐腦,各人的口味不一樣,選擇自然不一樣。
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