吃大連特色美食，感受海的味道

大連靠海邊，特色小吃自然也是以海鮮、海味為主的，小編在這裏推薦大連的三種小吃：紅燒海味全家福、紅烤全蝦和鹹魚餅子，吃着這些大連的特色小吃，或許你還能感受到海的味道呢!

紅燒海味全家福

主料是魚翅、水發海蔘、淨蝦肉、熟雞肉、淨魚肉、水發蹄筋、鮑魚。

配料是冬筍、水冬菇、水發銀耳熟豬舌、油菜心。

調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。

將海蔘片成大片;在鮑魚面上剞成順刀花,深度為3/4,然後切成大薄片;冬筍切成4釐米長的藻片;魚肚切成2釐米、寬4-5釐米、長1釐米厚的片;雞肉切成4-5釐米長的條;冬菇如有大的可用刀片開;油菜心破成稍連菜莖的四瓣;豬舌切成3-4釐米長的片;銀耳摘好洗淨;蝦肉去掉沙線,每隻片成三片;魚肉片成半釐米、厚2釐米、寬4-5釐米長的片。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、澱粉、漿至均勻。炒勺置旺火上,添入開水,除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外,將其他各種原料下勺氽燙一下撈出。炒勺洗淨燒熱,放入寬油,燒至三成熟,將蝦片、魚片下勺,輕輕滑開,撈出。勺內留底油,下葱、薑末炸鍋,添入鮮湯和其他各種原料,待燒開,下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒,用手勺輕輕地翻動,調好口味, 用水澱粉汁勾芡,加入雞油,出勺裝入盤中。

推薦品嚐地：東海漁村

紅烤全蝦

出鍋後的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開着的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。

紅烤全蝦做法

主料：留皮除腸的全對蝦

調料：姜、葱、植物油、紹興酒、白糖、精鹽

1、將對蝦去腸留皮，加姜、葱、植物油煸炒

2、再加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋裏用慢火烤，收淨湯。

鹹魚餅子

獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。

鹹魚餅子是將新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裏，擱少許油，煎得外焦裏嫩，和玉米麪餅子一起吃味道獨特。

　鹹魚餅子做法

主料：鹹鼓眼魚

配料：芝麻、玉米餅子

調料：辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜

製作過程：

1.鹹魚切條。

2.將鹹魚條炸至熟透。

3.葱姜爆香，加調味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻。

4.餅子放在四周，魚條置於中間即可。

鹹魚餅子的典故

大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。對一般市民來説，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家户户每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麪餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。 鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜葱鹽醃，醃好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆麪白麪發出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周.