吃辣到底健不健康?專家這樣説
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辣椒是我們生活中常見的蔬菜,很多人喜歡吃辣味的東西,那吃辣到底健康嗎?下面就來具體看看吧。
適度吃辣好處多多,對身體有益
辣椒中辛辣的來源就是辣椒素。而每100克的辣椒含維生素的量則高達198毫克,此外,辣椒中維生素B、胡蘿蔔素以鈣、鐵等礦物質的含量也很豐富。
吃辣可以擴張微血管、促進血液循環,促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能,增進腦細胞的活性、延緩衰老,並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。 此外,辣椒還具有解痛的功效,科學家已研究證實辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質,而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀疹、三叉神經痛等疼痛。
吃辣還能減輕感冒症狀,甚至防癌、降低死亡率
更值得一提的是,辣椒還能有效的減輕感冒症狀,甚至是預防癌症的功效。加州大學教授艾文奇曼(I. Ziment)就表示許多在藥房裏出售的感冒藥、咳嗽藥物的功效其實跟辣椒完全一樣;而從流行病的研究來看,許多嗜辣的民族,例如東南亞、印度,罹患癌症的機率都比西方國家少,科學家推測,這是因為辛辣的食物中含有許多抗氧化的物質,有助於預防癌症。
更有意思的是,美國佛蒙特大學進行一項長達23年,追蹤1萬6000名美國人飲食習慣的研究,發現在這段期間吃辣的受測者死亡率是21.6%,比起不吃辣死亡率的33.6%,低了12%。
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