雞胗是雞的哪個部位

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雞胗是雞的哪個部位

雞胗實際上是雞的胃臟，生物學上稱為砂囊，也叫做雞肫、雞菌幹、雞內金。

因為雞並沒有牙齒,所以雞吃進東西后,要先用砂囊把食物和砂子混合磨碎，進行物理消化，才能進一步攝取營養分.所以我們可以發現雞胗的內壁很厚，而且也會發現雞在進食的過程中也會吞進一些砂石，所以雞胗也叫做雞的砂囊。

雞胗是雞的哪個部位

雞胗的清洗方法

1、把雞胗取出，剝除雞胗外層的油，一定要要剝乾淨;

2、然後對雞胗中間橫切一刀，把雞內金連同雞胗裏的沙子，髒東西一起剝除(此過程不可沾水，一旦沾了水雞內金就很難剝乾淨了;

3、然後清洗一下，倒小許油抓一抓(色拉油，植物油，其實什麼油都可以)，再反覆的清洗乾淨就行了。

雞胗是雞的哪個部位第2張

雞胗的做法推薦

芹菜炒雞胗

材料：芹菜50g、食鹽1勺、醬油1小勺、雞精適量、姜適量、調和油2勺、柿子椒6個

1、雞腎清洗乾洗切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末備用。

2、芹菜切小段，起油鍋，油熱放入辣椒蒜，姜爆香。

3、接着放入雞腎炒一下，放入醬油，在放米酒，爆炒。

4、雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽，雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽。

雞胗是雞的哪個部位第3張

酸豆角炒雞胗

材料：雞胗250g、酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1、青蒜1根、葱1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊、料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末;

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右;

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香;

4、加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角;

5、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘;

6、加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

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