炒蛋炒飯用小火還是大火炒
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熱油的時候用中火,放入蛋,把蛋打碎,放入飯後,大火急炒。
注意:
做蛋炒飯一定要用大火快炒,尤其是高温狀態下,米飯才能變的鬆散一些。
快炒是為了避免炒制過久,將米飯炒糊了。
蛋炒飯先放蛋還是先放飯?沒有統一標準,根據自己喜好進行就可以。
其實做蛋炒飯先放飯或者先放蛋都可以,只不過兩種做法的味道不盡相同。
大部分人選擇先炒蛋再炒飯,這樣炒出的蛋炒飯,蛋和飯是分離的,可以吃到明顯的雞蛋。如果想要吃到雞蛋塊的朋友,最好這樣做。
蛋炒飯的熱量高不高?熱量:143 大卡(100克)
一盤蛋炒飯的熱量高達430大卡。
説明:
蛋炒飯的熱量主要來源於其中的油脂,一份正常份量的蛋炒飯熱量算是比較高的。
如果是減肥期間的話,不建議多吃,可以吃新鮮米飯搭配菜。
外面買的炒飯熱量會更高,因為油脂更多,如果實在想吃,可以自己炒,儘量少油,這樣熱量也低一點。
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