【海帶發黴了還能吃嗎】海帶發黴了還可以吃嗎
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海帶發黴了還能吃嗎?海帶是生活中常見的一種海產品,營養價值高,那幹海帶發黴了還可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
海帶發黴了還能吃嗎
海帶發黴了不建議再食用。
發黴的食物很多時候已經在內部出現了黴菌,出現了變質的現象,食用過輕則容易腹瀉,重則對身體有害。值得注意的是,海帶的表面有一層白霜,不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象,那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。
海帶怎麼保存好
1、在食用海帶時,應清洗乾淨後,根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般浸泡3-6小時以內。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明它已經變質了,就不能再食用。
2、海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完,應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中,如果拆封後的海帶在儲存過程中受温度、光照等因素的影響,它的營養成分會有所降解,這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
3、買回來的幹海帶可以放在通風乾燥處保存。
如何挑選海帶
1、買幹海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎,那就不要買了。
2、看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就説明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
3、海帶的表面有一層白色的粉末,這是好海帶的重要標誌,如果沒有或者是很少,就説明是陳年舊貨,最好就不要買了。
4、選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨着,因為海帶是含碘最高的食品,另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
5、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,應停止使用,以免影響身體健康。
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