桂花酒用幹桂花還是新鮮桂花好
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桂花酒喝起來口感醇和、綿甜,是一種非常適合女性飲用的滋補養生酒,下面來了解一下桂花酒用幹桂花還是新鮮桂花好。
桂花酒用幹桂花還是新鮮桂花好
桂花酒一般建議用新鮮的金桂,因為這種桂花是為芳香的,而且好是不要清洗桂花,只需要篩去桂花中的細小雜質,並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效,如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法,儘量減少香味和藥效的損失。
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的幹桂花,或者經過熟制的糖桂花。
桂花酒的製作方法
1、用幹桂花泡酒時最好選擇曬乾以後的金桂,數量可以準備二百五十克或者三百克,冰糖與桂花的比例應該為一比二,另外再準備三千克的純糧白酒,也可以準備性質温和糯米酒,最後準備一個大點可以密封的玻璃瓶子。
2、把準備好玻璃瓶用高温消毒,而且要做到裏面無水無油,把冰糖研成粉末狀,桂花清理一下,去掉殘枝和花梗,然後把桂花放到玻璃瓶中,要放一層桂花放一層冰糖。
3、向玻璃瓶中放桂花和冰糖時,數量不能過多,放到瓶子容量的二分之一左右就可以。放好以後把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中,讓白酒沒過桂花,在瓶口處覆上保鮮膜,然後再把瓶蓋蓋好,放在陰涼的地方保存三個月。
4、三個月以後把瓶口打開,就能聞到濃郁的桂花香氣,這時裏面白酒的顏色也已經變成了淡黃色,它的色澤與口感一點也不比新鮮桂花釀成的桂花酒差,也是滋味甘醇,芳香誘人。
桂花酒的功效與作用
1、中醫認為,桂花性温味辛,煎湯、泡茶或浸酒內服,可以化痰散瘀,對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。
2、桂花為木犀科植物的花、其味辛、温歸經入肺、大腸經,對胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
3、古人認為桂為百藥之長,所以用桂花釀製的酒能達到飲之壽千歲的功效。像是漢代時,桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,祭祀完畢,晚輩向長輩敬用桂花酒,長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。
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