為什麼自己包的包子不鬆軟
本文已影響1.17W人
新手在製作包子的時候都會碰到各種各樣的問題，有些蒸出來的包子發黃，有些則蒸出來不夠鬆軟，下面就來了解一下為什麼包子包出來不鬆軟。
原料不對
包子做出來不鬆軟問題有可能出在原料上，製作包子一般是用的中筋的麪粉，這種麪粉做出來的麪食吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。
發酵時間不揉
包子蒸出來不鬆軟有可能是在發麪的時候發酵時間不夠，如果麪粉沒有發酵好，那麼包子皮吃起來就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分鐘，等到麪糰發酵為兩倍大即為發酵完全。
沒有二次醒發
包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，。因為在擀皮時，麪糰裏面的空氣被排乾淨了，馬上蒸麪團遇到高温容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬鬆了,繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿。
麪糰太乾
和出來的麪糰如果太高蒸出來的包子也會比較硬，因此在和麪的時候要注意水和麪粉的比例，建議夏天用冷水，麪粉：水=1:0.55;而冬天就要用温水或熱水，麪粉：水=1:0.6。如果和麪的時候比較粘手的話可以在手上抹些植物油就不容易粘手了。
蒸的時間不夠
在蒸包子的時候如果蒸的時間太短，蒸出來的包子也有可能會不鬆軟，蒸包子時，鍋裏要添加足夠的水，包子下墊蒸布或刷一層油。蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子，不超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘也就熟了。
相關內容
熱門精選
-
【車前子為什麼要包煎】車前子為什麼包煎
-
富貴包自己怎麼按摩
-
為什麼孩子會自己打自己呢？
-
【為什麼打鼾的人不會吵醒自己】為什麼自己打鼾聽不到
-
做麪包為什麼要放鹽 加鹽後的麪包口感更佳
-
烤麪包為什麼不鬆軟 麪包為什麼不要放冰箱
-
【日本什麼包包值得買】日本最值得買的包包有哪些
-
嬰兒頭部摔了個軟包怎麼消下去 寶寶頭部摔了軟包怎麼辦
-
【日本什麼包包值得買】日本最值得買的包包有哪些 日本有哪些必買的包包品牌
-
【待產包】待產包需要準備什麼 待產包什麼時候開始準備 待產包夏季最全清單
-
【包菜鮮肉包子的做法】包菜鮮肉包子怎麼做
-
麪包做出來不蓬鬆什麼原因
-
新生兒包被怎麼包 冬夏季包法有區別
-
香噴噴、超鬆軟的芝士香葱麪包，咬了一口根本停不下來
-
【包莖】包莖是什麼 包莖手術最佳年齡
-
麪包糠自己怎麼做
-
【包餃子表情包】包餃子動態表情包 媽媽是超人包餃子動圖表情包
-
麪包機制作鬆軟麪包
-
【為什麼打鼾的人不會吵醒自己】為什麼自己打鼾聽不到 打鼾自己能聽到
-
【包貝爾女兒表情包】包餃子動態表情包 包餃子情商高動態表情包