毛豆鈣含量比牛奶還高
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相信大家都吃過毛豆,那麼你有沒有愛上這種食物呢?毛豆裏面含鈣量非常豐富,不僅大人吃了身體好,也能夠幫助小朋友長身體哦!
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夏秋季節的餐桌上怎麼可以沒有毛豆呢?
嫩綠色、毛茸茸的毛豆莢看着就招人喜歡,買回來之後加上水和少量調味香料煮熟,就成了一份無比健康的零食或開胃菜。
大家都知道毛豆好吃,清甜可口。
不過,你確定自己吃的真的是毛豆,而不是青豆或者豌豆嗎?
其實,毛豆是新鮮帶莢的黃豆,在沒有完全成熟的時候就採收下來了,可以説是名副其實的「小鮮豆」了。
黃豆、青豆和黑豆都是成熟的大豆,只是種皮的顏色不一樣。就像黃種人和黑種人,只是皮膚的顏色不同。
還有人會把豌豆和毛豆搞混。豌豆的外殼是滑溜溜的,而毛豆的外殼是毛茸茸的。
豌豆就長下面這個樣。
鮮豌豆中富含澱粉,可以做成豌豆黃,豌豆粉之類的主食點心,更適合當「飯」吃。
毛豆
含鈣高、纖維多,營養豐富
自打入夏以來,毛豆就獨得恩寵,在餐桌上出現的頻率最高,因為它的優點實在是太明顯了!
1. 高鈣,高蛋白
每 100 克帶殼的毛豆,含有大約 13 克的蛋白質、135 毫克的鈣。
其實也不是很多嘛,也就和雞蛋的蛋白質差不多,比補鈣小能手牛奶的鈣含量多那麼一點點。
物美價廉營養好,大概説的就是毛豆吧。
2. 脂肪少,能量低
和大豆相比,毛豆比較嫩,水分多、油脂少,熱量較低。
來算一筆賬:根據《中國食物成分表》,每 100 克炸雞的熱量是 279 千卡,等於 288 克(近六兩)帶殼生毛豆的熱量。
而且毛豆不用油炸不用烤,水煮一下就搞定。口味清淡的加點鹽和滷料,喜歡刺激一點的再放幾顆辣椒,反正不用擔心脂肪超標。
做起來方便還好吃,又不會長胖,大家真的不考慮一下嗎?
3. 含膳食纖維多,飽腹感強
別一提膳食纖維,就想起那些咬不動的芹菜梗和塞牙的扁豆筋,不是越難咬的東西纖維越多。
別看煮完的毛豆質地柔軟、口感鮮嫩,但擋不住人家是膳食纖維冠軍——含量有 4% 呢。
豐富的膳食纖維能幫助腸道運動,促進排便。還可以增強飽腹感,減肥的朋友們可千萬不要錯過。
同時,毛豆還含有豐富的鉀、鎂和多種 B 族維生素,這些成分在夏天很容易隨着大量汗液流失,來點毛豆正好能完美補充。
豆類食品的升糖指數比較低,是適合糖尿病人的食物。所以,在煮飯的時候,可以把一部分主食換成毛豆或者其他豆類,好吃還健康。
痛風病人可能常常聽到説「要少吃大豆和豆製品」。但毛豆中的嘌呤含量比較低,100 克毛豆中大約含有 27 毫克嘌呤,痛風病人也可以適當吃。
毛豆
做法多樣
「花毛一體」是最常見的下酒菜,這是糟毛豆
鹽水毛豆
日式清水毛豆
甚至還有酸辣毛豆、冰鎮毛豆……
這麼好吃又營養的蔬菜,竟然還不貴,難道還不考慮加道菜嗎?
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